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文/阿拉蕾兒
最近社群媒體上有許多親朋好友PO出吃螃蟹大餐的照片，真的讓人隔著螢幕都口水流滿地，一想到鮮甜的蟹膏、飽滿多汁的蟹肉就好想大快朵頤一番。 
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秋天是螃蟹最肥美的時候，「萬里蟹」是新北市政府持續推廣7年的名產，每年9~12月都會吸引大批人潮到北海岸一飽口福。
但是想要吃到美味的螃蟹料理，挑選食材可是非常重要的！漁夫市集的攤商表示，挑選螃蟹的撇步就在於「按螃蟹的肚子」，將螃蟹翻過來按壓腹部，如果一壓下去蟹殼碎裂或是有空心感，就代表這隻螃蟹肉質較少；反之若壓下去堅硬有實心感則代表肉質飽滿。
▲挑選螃蟹的方法很簡單，只要稍微壓一下就知道肉質是如何。
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另外有螃蟹商建議，當季新鮮的萬里蟹推薦民眾可以清蒸、少許的調味，就能吃出萬里蟹最天然的鮮甜美味。而花蟹和三點蟹都適合加入粄條清蒸、沙茶拌炒或是椒鹽悶烤，都會是非常美味的螃蟹料理。
其實花蟹、三點蟹、石蟳都屬於萬里蟹的一種，且一年四季都能捕獲，但是主要的產季在夏末秋初，是螃蟹生長成熟的時期，此時的肉質最為飽滿鮮甜，所以才有秋季是吃蟹好時節一說。
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