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文 / 陸實
大家常說每一種食物都有它的營養價值，但是有些食物總是讓人聞風喪膽，不論是因為味道或是長相，總之說穿了挑食是不需要理由的！不然怎麼會有「哈密瓜有個哈味」的說法呢XD
而今天要討論的主角就是，卡通《蠟筆小新》野原新之助最害怕的「青椒」！其實先前網路溫度計針對網友所做的挑食排行榜中，青椒就位居第九名，顯見它是許多人的地雷啊！
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但是近期在日本福岡縣居酒屋，卻流傳一道超驚奇的私房料理，據說美味到讓許多客人難以置信，而這道菜竟就是滿滿的青椒！到底店家又是如何化青椒為美食的呢?
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這道名為「脆脆青椒」（パリパリピーマン）的料理，之所以聲名大噪，就是因NHK節目前往拍攝，因此現在幾乎成了民眾去居酒屋必吃的料理。但其實這道菜的問世，完全是個意外！原因就是居酒屋「鹽田屋」老闆，把青椒泡在冰水裡忘記取出，事隔兩天才發現，沒想到青椒口感竟變得大家都驚豔的好吃！
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之後老闆也大方傳授給許多同業，因此大家才會瘋迷這款料理，但是現今仍只有在鹽田屋附近區域的居酒屋才吃得到，甚至在其他家店的菜單上還能見「鹽田屋直傳」的字樣。NHK也訪問顧客實際食用的口感，不少都說：「完全不像青椒」、「超好吃的！」
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對此NHK也實際將青椒泡浸冰水兩晚，看看會發什麼變化，結果發現青椒水分增加了19%，也變得濕潤蓬鬆，似乎就是因為此一因素，才讓原本眾人厭惡的青椒變成國民美食，若想在家自製想要這道爆紅料理，就要先等上兩天，可真是吊人胃口。
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