社群爆紅蔬菜「澎湖冰花」是什麼？「植物界洋芋片」口感超鮮脆
網路聲量竄起的「冰花」你吃過沒？加入沙拉醬、胡麻醬涼拌，或是簡單汆燙，都非常好吃，乏人問津「鑽石花」竟賣到缺貨？
近期一款名為「冰花」（Ice plant）的蔬菜在社群上竄紅，獨特的口感吸引許多網友嘗鮮，也讓賣場裡的冰花紛紛賣到缺貨。究竟冰花是什麼樣的植物，嘗起來的味道如何，有什麼特別的吃法，又為什麼會在近期爆紅呢？跟著《網路溫度計DailyView》一起來看看吧！
什麼是「冰花」？鮮脆口感被封「植物界洋芋片」
冰花也稱為「水晶冰花」，原先生長於南非沿海，為一種匍匐型多肉植物，因為植株表面覆蓋著晶瑩剔透、如水滴般的透明囊狀細胞（bladder cells）而得名，也有著「鑽石花」的美稱。冰花葉面上微小的結晶為控鹽細胞，富含礦物質與營養價值，也讓冰花帶有淡淡的鹹味；此外，冰花更因為清脆多汁的口感，被網友們稱為「植物界的洋芋片」。
一開始冰花並未被當成食物，之後日本佐賀大學的教授發現其營養價值，並經過多方改良，才成為現在可食用的冰花。在台灣冰花主要產於澎湖、嘉義沿海地區，產季約在11月至隔年4月左右；含水量高的冰花洗淨後即可生食，因為本身帶有天然鹹味因此也可以不用額外調味，清爽鮮脆的口感吃起來像帶有鹹味的蓮霧。
涼拌、汆燙都好吃！網紅介紹讓冰花社群爆紅
冰花一般以生食居多，通常被做成沙拉或涼拌料理，搭配沙拉醬、胡麻醬、油醋等醬料食用；也可以加入香蕉或其他水果以及牛奶，打成果汁或奶昔；還有人會將冰花裹上麵衣後油炸，製作冰花天婦羅；也有人簡單汆燙食用。近期冰花在社群上爆紅，許多網友分享自己會以冰花代替生菜沙拉中的菜葉，並表示微鹹的滋味及清脆的口感十分美味。
透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體調查，「冰花」近一個月的網路聲量有4,065筆，當中的高峰則出現在3月18日。以素食、環保議題為影片主題的YouTuber「夠維根Go Vegan」在3月18日於IG發布了一則介紹冰花的短影片，吸引許多網友觀看轉發，目前影片共有3.9萬個讚數，冰花也因此在社群上爆紅。在此之前，YouTuber「有璟嘿喲요찡」、「麥可星級料理廚房」其實就曾在IG及Facebook上介紹過冰花，同樣引發不小的迴響。
在多名網紅的介紹下，冰花於近期成為熱門蔬菜，原先在賣場蔬菜區乏人問津的冰花，如今都被搶購一空。有網友表示過去曾經在超市看到澎湖冰花，店員表示很少人購買，在社群上看到許多人分享後想再去購買，冰花卻都已經售罄，可以看出社群傳播的威力。
分析說明
分析區間：本文分析時間範圍為2025年02月25日至2025年03月24日。
資料來源：
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體。
研究方法：
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體擁有巨量資料，以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍：每月處理1500億以上中文資料的網路社群數據庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站，針對討論『冰花』相關文本進行分析，調查「網路聲量」(註1)作為本分析依據。
*註1 網路聲量：透過『KEYPO大數據關鍵引擎』輿情分析軟體，計算社群討論及新聞報導提及的文章則數，聲量越高代表討論越熱，能見度越高。
