碗筷也是細菌溫床！洗碗的五大誤會　你做過幾項？

對許多人而言，洗碗不過是使用清潔劑清洗碗盤的過程，但實際上裡面也藏著大學問哦！胸腔暨重症專科黃軒醫師日前在臉書專頁上發文，從清洗到晾乾總結出了五大NG行為，並且進一步給予建議，有效幫助減少碗筷的細菌滋生，確保廚房衛生，保護家人的健康。

洗碗看似簡單，但也許你在不知不覺中就用錯方法了！黃軒醫師提醒，若使用不正確的洗碗方式，輕則損傷碗筷，重則對人體健康可能造成危害，因此請注意以下5項NG行為，來看看自己有沒有犯了哪些誤區！

NG行為1：長時間泡碗筷

有些人在洗碗前，會先長時間地將碗筷浸泡在水中再洗，這看似是一種徹底清潔的好方法，但實際上有可能適得其反哦！黃軒醫師提醒，潮濕又溫暖的環境會加速細菌繁殖，而浸泡雖然可以軟化頑固污漬，但浸泡過久的碗筷表面可能產生一層黏滑的細菌膜，增加清潔難度。黃軒醫師更以木製碗筷為例，表示食物殘渣容易在浸泡後沉澱並附著於表面，加上吸水膨脹導致開裂變形，碗筷壽命因而大幅縮短。

黃軒醫師表示，用餐後應盡快清洗碗筷，避免細菌滋生的同時也可以輕鬆去污；而針對頑固污漬當然可以適當地浸泡，但不宜超過20分鐘，以避免細菌繁殖。

NG行為2：洗碗時節約用水

常聽聞長輩要求洗碗時要節約用水，但如果因此導致沖洗不干淨，洗潔精中的化學物質殘留於碗筷表演，反而會對健康造成負面影響！黃軒醫師表示，殘留的化學物質隨著食物進入口腔時，可能會導致口腔潰瘍或其他口腔問題，長期攝入下來會對身體造成累積性傷害，尤其加重肝臟的負擔。值得注意的是，若對洗潔精中的成分過敏，殘留的化學物質也極有可能造成皮膚過敏或消化系統不適問題。

因此，洗碗時還是要確保使用足夠的水，才將洗潔精徹底沖洗乾淨，尤其是器具的凹槽或細小縫隙需要更仔細地沖洗。若想還是想要節約用水，黃軒醫師推薦使用節水噴嘴，先將碗筷上的大部分污漬刮掉再進行清洗，可有效減少用水量，也不影響清潔效果。

NG行為3：碗筷未乾就收起來

馬上洗馬上收，看起來效率高又方便，但還是有危險之處哦！黃軒醫師點出該關鍵在於潮濕的環境日益造成黃曲霉等黴菌滋生，長期攝入會對肝臟造成嚴重損害，增加患肝癌的風險。而潮濕的碗筷表面也容易滋生出其他的細菌或有害微生物，進而造成食安問題。

黃軒醫師提醒，可以在清洗後將碗筷放置於通風良好的地方晾乾，或是選擇碗架、晾乾網來加速乾燥過程，以確保沒有水分殘留。

NG行為4：碗筷疊著放

晾乾碗筷過程也不能掉以輕心，因為若選擇疊放碗筷來節省空間，難以完全乾燥的同時，可能又會導致細菌透過水分在碗與碗之間傳播，若有食物碎屑或油污不小心被壓在碗底，這又將是細菌的另一個溫床啦！

因此黃軒醫師建議，洗好碗筷後應立放在通風良好處的碗架或晾乾架上，有助於空氣流通加速乾燥，減少細菌滋生的可能性。若家中有烘碗機，可以在烘乾時將碗筷分開放置，確保每個碗和筷子都可以充分接觸到空氣。

NG行為5：使用洗碗布

使用洗碗布來清潔碗筷的方式很常見，雖然可以洗淨表面的污漬，但如果長時間沒有清洗或更換，上面累積下來的食物殘渣和油污就會是細菌的最佳養分。當洗碗布用在不一樣的廚房器具上，也會導致細菌互相傳播，增加交叉污染的風險。

不過，只要做好清潔和定期更換，洗碗布還是可以使用的。黃軒醫師建議，只要使用過洗碗布就要徹底清洗、消毒並晾曬於通風乾燥處，確保大小細菌都被有效殺滅。而黃軒醫師建議的洗碗布更換頻率為每週一次，養成每週更換洗碗布的習慣，才可以最大程度地保持衛生。

黃軒醫師在貼文文末強調，這些誤區看似無足輕重，但長期下來還是會對健康造成不小影響。因此建議民眾一定要以正確的方法洗碗，保持衛生才能讓自己吃得安心。

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