你吃的鹽選對了嗎？特級碘鹽vs.高級碘鹽差別一次看懂

鹽巴是生活必需品，對於人體生理運作扮演重要角色。走進超市，你也搞不懂各種鹽巴的差異？一名網友在全聯消費經驗老實說發問，好奇高級碘鹽跟特級碘鹽到底差在哪？為何要分不同名字？網友紛紛提供解答，提供適用的狀況。

網友表示，「特級、高級都是碘鹽，特級有添加海水風味，另外常見的還有低鈉鹽（鉀鹽）、無碘鹽（泡菜鹽）、岩鹽（玫瑰鹽）」、「特級料理用，高級洗菜用」、「看外袋就知道要買什麼塩， 有魚蝦、葱及高麗菜圖案的，就是煮菜用的，沒有的話就是用在洗滌、醃東西用的」。

針對這個問題，台鹽鹽選生活家的臉書粉專也提供詳解，高級碘鹽為一般用鹽，建議可用於一般醃漬及洗滌蔬果；特級碘鹽則含有海水濃縮礦物質液，裡面含有礦物質成份，可幫助增加料理口感，台鹽建議可用於料理。網友回應「老廚師說鹽裡越多天然的雜質煮出來的菜越好吃」、「原來我愛吃的是海水的味道」。

引起網友關注的是，加「碘」比較重要，它是維持甲狀腺功能的必須營養素，人體無法自行生成；這一觀點也獲得營養師林世航的認同，解釋「碘是人體重要的營養素，現在我們缺碘快50%，會影響新陳代謝，而且還會影響胎兒發展」。根據衛福部建議，成人每日的鈉攝取量不應超過2400毫克（相當於約6克食鹽），其中包含了天然食物中的鈉，以及加工食品和人工調味品中所含的鈉，像是1片33克的白吐司含有145.9毫克的鈉含量，一湯匙的辣椒醬鈉含量就有742毫克，林口長庚毒物中心護理師譚敦慈指出，從小給孩子食用高鹹、高鈉食物，長大後罹患高血壓的風險會增加40%；洗腎病人在挑選風味鹽時，需特別注意成分是氯化鈉還是氯化鉀，舉例來說，低鈉鹽對高血壓及心臟病患者是健康選擇，但其中含有氯化鉀，不適合洗腎患者使用，大家須多加留意。