文：R夫人
2018台北牛肉麵評比昨（5）日揭曉！有別以往傳統規則，今年台北市政府相當有心，效仿米其林神秘客制度，安排數名美食專家、美食線記者、部落客和民間老饕作為秘密客，請他們實際前往各店家品嚐牛肉麵，同時觀察用餐環境，最後決選出心中最佳湯料獎、最佳麵條獎、最佳環境服務品質獎，以及秘密客評審特別獎！
到底今年從50家取35間的入選店當中，哪3家能獲得此次評比最高榮譽的秘密客特別獎呢？答案是…「牛莊園牛肉麵」、「半島牛肉麵」及「津見坊」！
對此，擔任秘密客評審，並任職於白金花園酒店的廚藝總監李哲表示，能拿到秘密客特別獎的店家，無論是湯料、麵條或環境服務品質，整體表現都非常優異。
牛莊園牛肉麵
首先以「牛莊園牛肉麵」來說，店家除了拿蘋果、洋蔥與胡蘿蔔做為高湯湯底，讓人意猶未盡外，牛肉麵吃起來的口感也不亞於名店，因此讓不少評審相當驚艷。
image source：FB／牛莊園牛肉麵
image source：FB／牛莊園牛肉麵
不僅如此，由於牛莊園牛肉麵採開放式廚房，原物料熬煮能清楚呈現，所以也深得消費者信賴。又其店內空間明亮，讓人用餐時有一種陽光灑落的愜意感，因此才開店近4個月，就勇奪此次評比最高榮譽！
image source：FB／牛莊園牛肉麵
image source：IG@chloe80127，請勿隨意翻拍，以免侵權
地址：台北市大安區四維路170巷27號
電話：02-2701-2009
營業時間：週一至週日，11:30-14:00＆17:30-20:20
津見坊
緊接著看到「津見坊」，李哲認為店家使用日本和牛當食材，價格卻親民到只要3百多元，佛心表現著實令人印象深刻。
image source：IG@maotu.life，請勿隨意翻拍，以免侵權
image source：IG@maotu.life，請勿隨意翻拍，以免侵權
不過根據《蘋果日報》報導，「津見坊」老闆楊臨昌表示，得獎讓他感觸良多，因為這一年半來，堅持使用天然食材、費工處理的津見坊，常常碰到「不懂吃的人」，批評其牛肉麵要價不菲，感受不到老闆的用心。
image source：FB／津見坊
image source：FB／津見坊
地址：台北市士林區德行東路85號
電話：02-2835-3665
營業時間：週一至週日，11:30-14:30＆17:30-20:00
半島牛肉麵
最後來看看半島牛肉麵！由於店家的牛肉麵湯頭，是番茄熬煮12小時而成，因此相當濃郁，加上裡頭滿滿厚切大塊牛肉，如此費工費時費力又有誠意的作法，要價一碗居然只要150元，怪不得評審好評不斷。
image source：IG@dustin_tu，請勿隨意翻拍，以免侵權
image source：IG@weidoolog_food，請勿隨意翻拍，以免侵權
image source：FB／半島牛肉麵
地址：台北市信義區忠孝東路五段215巷23號
電話：02-2767-5085
營業時間：週一至週六，11:30-14:00＆17:00-21:00（週日公休）
以上，是秘密客此次評選出的台北三大優質牛肉麵店，真的讓小編看完餓到嫑嫑！不過你注意到了嗎？這三家牛肉麵店都並非知名老店，為何能拿下如此殊榮呢？李哲認為，那是因為它們的牛肉麵，都能讓人吃到料理者的用心，同時又符合現代飲食清爽不油膩的風格，所以堪稱後起之秀！
最後李哲也不忘為自家牛肉麵打氣，盼本屆入榜的這三家，也能同步推薦給米其林作評比作為參考指標！
image source：FB／台北牛肉麵情報團
看更多▶▶▶
上班肚子餓不要看！傳奇老饕生前最愛33家「台灣美食地圖」下篇
★別再浪費生命爬文！熱文榜告訴你每小時網路夯什麼★
