image source：＃曾家豆漿
文／楊千儀
台灣老字號名店「曾家豆漿」可說是台北人必吃的宵夜首選，不僅有常見的燒餅油條、豆漿等餐點，美味的「蛋塔」更是令店家一夕爆紅，近日因許多網紅、部落客紛紛到店打卡，造成每天的排隊人潮比以往增加了5倍以上，店家一時之間無法負荷來客量，宣布暫停營業，令老顧客們感到相當震驚，《網路溫度計 DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統觀察了近半年有關「曾家豆漿」有哪些熱門討論。
image source：曾家豆漿
台北夜貓子摯愛的神級宵夜
「曾家豆漿」是一家已經營20多年的中式早餐店，營業時間從晚上5點至凌晨2點，Google評論上有著4.3顆星好評，是許多台北人心目中的宵夜神店之一。
店內的菜單選擇非常多樣，除了有販售鹹食豆漿、米漿、蛋餅、燒餅、油條、鍋貼、蘿蔔糕等傳統早點，還有在網路上最受矚目的「葡式蛋塔」，又酥又脆的厚外皮，搭配內餡香嫩的蛋液和濃郁的奶香，一整顆咬下口感豐富，美味程度完全不輸知名速食店。
image source：曾家豆漿
曾家豆漿爆紅關鍵 4大IG美食網紅拍片介紹帶動人氣
為什麼曾家豆漿會成為IG上的爆紅美食？透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統可發現，發布相關貼文、引起大量迴響的關鍵領袖排行榜中，前四名都是極富影響力的IG網紅，包含有30.7萬粉絲的美食部落客「吃吃霞」、追蹤數35.6萬人的美食影片創作者「檸檬先生」，介紹曾家豆漿的發文按讚數都高達3萬以上；還有「ㄋㄟ娜」、「伊登」等人也紛紛到店打卡，有效帶動「曾家豆漿」的討論人氣。
image source：《KEYPO大數據關鍵引擎》
在IG、抖音爆紅 曾家豆漿卻宣布停業
許多網紅到店拍攝打卡，造成曾家豆漿在IG、抖音爆紅，年輕饕客們紛紛跟風前往嚐鮮，讓原來就絡繹不絕的人潮「更上一層樓」。一名網友在臉書社團「中山區大小事」發布一張店門口的公告照，寫著「無限期～暫停營業」，在饕客中投下震撼彈。
來客量變5倍、深夜排隊影響居民
針對停業公告，老闆回應，最近許多網紅的拍攝宣傳，讓店家突然爆紅，來客量是過去5倍之多，一時之間無力負荷，到了深夜還是很多人排隊，造成鄰居困擾，因此決定先暫停營業，等熱度減弱後再考慮回歸。
事實上，排隊名店因爆紅而無預警歇業並非首例，位於嘉義市的一家50年碳烤名店曾在2023年4月宣布停業，老闆表示因為客量太大、工時太長，身體負荷不來，決定將店面盤讓，好好休息一陣子。
分析說明
分析區間：本文分析時間範圍為2024年03月01日至2024年03月17日。
資料來源：
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料，以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍：每月處理1000億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、新聞媒體、討論區、部落格等網站。
研究方法：
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料，以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍：每月處理1000億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、新聞媒體、討論區、部落格等網站，針對討論『曾家豆漿』相關文本進行分析，調查「網路聲量」(註1)作為本分析依據。
