image source:桂冠輕鬆生活
文／楊千儀
冬至將至，是不是該吃上一碗熱騰騰的湯圓了？太冷不想出門買，在家也可以試著自己煮煮看，不過煮湯圓的時候，最怕的就是不小心把湯圓煮破，好吃的餡料不小心全都流掉，整碗湯變的濁濁油油的，小編整理了幾個讓你把湯圓煮的又Q又軟的不破小技巧！
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12月22日就是冬至了！這幾天突然降溫，在家裡來碗一碗熱熱的湯是再好不過的了，不過要怎麼煮湯圓可是一大學問，要讓外皮又香又軟Q，不過於軟爛才不會和湯水糊在一起，可以跟著以下步驟煮湯圓，保證不失手！
１．先將糖水煮好，再煮湯圓
這樣一來可以避免在不斷攪動鍋子讓糖溶解於水的過程中，不小心弄破湯圓。
２．放足夠的水量，水一滾就下湯圓
鍋內的水量要夠多，才能避免湯圓一下鍋就全都黏在一起，造成湯圓外皮破裂。
３．使用鍋鏟煮，緩慢地攪拌
因為鍋鏟接觸面積較小，用它輕輕且緩慢地推動湯圓時，就可以避免黏鍋，也比較不會讓湯圓破掉，。
４．「點水」
湯圓稍微膨脹浮起時，稍微用鍋剷的背面，沾上一點冷水將湯圓壓一壓，這個動作就稱作「點水」，這樣一來就能讓湯圓的熟度均勻。
５． 湯圓不宜久煮
湯圓該煮多久？湯圓只要煮熟微膨脹浮起後，就可以蓋上鍋蓋悶約5分鐘便撈起，這樣可以讓湯圓吃起來更為軟Q，絕對不能久煮，否則口感會變的軟糊。
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IG爆紅的煎湯圓是什麼、怎麼煮？
吃慣了傳統的軟湯圓，也可以試試最近在網路上爆紅的煎湯圓，先用低筋麵粉加水混合成麵糊水備用，取一平底鍋並加少許的油，將湯圓放入後，開小火煎至單面上色後，翻面倒入麵糊水，加蓋燜煎1分鐘後開蓋，待麵糊水收乾即完成。
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