冬至湯圓怎麼煮才好吃?皮不破、軟Q不爛小撇步 IG爆紅煎湯圓食譜曝光

冬至湯圓怎麼煮才好吃?皮不破、軟Q不爛小撇步 IG爆紅煎湯圓食譜曝光

image source:桂冠輕鬆生活

文/楊千儀

冬至將至,是不是該吃上一碗熱騰騰的湯圓了?太冷不想出門買,在家也可以試著自己煮煮看,不過煮湯圓的時候,最怕的就是不小心把湯圓煮破,好吃的餡料不小心全都流掉,整碗湯變的濁濁油油的,小編整理了幾個讓你把湯圓煮的又Q又軟的不破小技巧!

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12月22日就是冬至了!這幾天突然降溫,在家裡來碗一碗熱熱的湯是再好不過的了,不過要怎麼煮湯圓可是一大學問,要讓外皮又香又軟Q,不過於軟爛才不會和湯水糊在一起,可以跟著以下步驟煮湯圓,保證不失手!

1.先將糖水煮好,再煮湯圓

這樣一來可以避免在不斷攪動鍋子讓糖溶解於水的過程中,不小心弄破湯圓。

2.放足夠的水量,水一滾就下湯圓

鍋內的水量要夠多,才能避免湯圓一下鍋就全都黏在一起,造成湯圓外皮破裂。

3.使用鍋鏟煮,緩慢地攪拌

因為鍋鏟接觸面積較小,用它輕輕且緩慢地推動湯圓時,就可以避免黏鍋,也比較不會讓湯圓破掉,。

4.「點水」

湯圓稍微膨脹浮起時,稍微用鍋剷的背面,沾上一點冷水將湯圓壓一壓,這個動作就稱作「點水」,這樣一來就能讓湯圓的熟度均勻。

5. 湯圓不宜久煮

湯圓該煮多久?湯圓只要煮熟微膨脹浮起後,就可以蓋上鍋蓋悶約5分鐘便撈起,這樣可以讓湯圓吃起來更為軟Q,絕對不能久煮,否則口感會變的軟糊。

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IG爆紅的煎湯圓是什麼、怎麼煮?

吃慣了傳統的軟湯圓,也可以試試最近在網路上爆紅的煎湯圓,先用低筋麵粉加水混合成麵糊水備用,取一平底鍋並加少許的油,將湯圓放入後,開小火煎至單面上色後,翻面倒入麵糊水,加蓋燜煎1分鐘後開蓋,待麵糊水收乾即完成。

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