image source: 上吉燒肉提供
文／蔡瓅萱
於2019年創立的「上吉燒肉」，在燒肉林立競爭激烈的台北東區，以頂級食材及正宗日式的切肉、塑形、燒烤方式而獲得許多老饕顧客及燒肉愛好者擁戴；無論是用餐氛圍、考慮到不同部位、厚薄形狀及燒烤方式而端出的頂級肉質、桌邊代烤服務、酒單都在Google評價上獲得超高評價，店內經常一位難求，今年七月即將推出的「隱藏版老饕指定」新菜單也令人垂涎以待。
桌邊代烤讓你無痛享受燒肉！木炭慢烤不沾油煙味
除了食材之外，上吉燒肉最具特色的就是「桌邊代烤服務」，完全不需自己動手，用餐過程中全程會有經過嚴密培訓過的燒肉職人以純熟精湛的手藝為顧客服務，可以享用到最適火侯的肉品，讓頂級肉質昇華最佳風味，讓人能品嚐享受到最正宗高規格的日式燒肉。
image source: 上吉燒肉提供
店內均使用炭火，將木炭燒透後上桌，溫度穩定，因此不太像一般燒烤店會有很多油煙，加上完善的排煙系統，吃完燒肉後味道也不會沾染在身上。此外，白飯採用日本新瀉縣越息米，口感Q彈軟硬適中粒粒分明，一口飯佐一口肉是滿滿幸福享受。 從設施到食材，店內的每個細節都相當用心。
肉品都是最完美比例！新品菜單超澎湃
上吉燒肉的食材中，各種不同品種及不同部位的肉品都經過來自日本的「上吉料理長 －伊東涼」，精心研究每種不同肉品的處理方式及每片肉的厚薄度、以及最佳燒烤時長與方式，根據肉品的種類、部位及油花分布的多寡，以最佳厚度佐以料理方式調整，找到最完美的比例。
image source: 上吉燒肉提供
即日起，除了單點品項之外，上吉燒肉也正式推出新菜單－－頂級豪華的「牛肉盛合」，提供「六種盛合」及「八種盛合」的雙人和牛套餐、讓人能夠一次享用「上吉燒肉」特選自和牛不同部位的油花及肉質的各式口感與香氣。夜間時段則於晚間九點後推出三款「21:00限定菜單」，包含「豚內臟組合」、「月見涮涮燒」及「日式傳統手工蒸肉」。
image source: 上吉燒肉提供
六宮格的「豚內臟組合」，選用豬肉不同的內臟並精心調味醃製，不只看起來超豐富澎湃，也是配酒神物；「月見涮涮燒」選用高質量和牛，在炭火上涮二下後鋪在白飯上，再將經過靈魂醬汁精心醃製7小時的蛋黃擺放在和牛肉片上，是一道所有上吉老顧客都讚不絕口的必點日料；「日式傳統手工蒸肉」，則能吃到滿滿新鮮蔬食及三種肉品，搭配上吉特調柑橘胡麻醬，不止提升肉的鮮味，同時還能解膩。
image source: 上吉燒肉提供
【門市資訊】
上吉燒肉 Jokichi yakiniku
地址：台北市大安區延吉街 131 巷 41 號 1 樓（國父紀念館站 1 號出口）
電話：（02）8772-5765
營業時間：中餐時段：11:00－14:00／晚餐時段 17:00－23:00
（週一、二中餐時段店休）
粉絲專頁：https://www.facebook.com/jokichi.yakiniku
官方網站：https://jokichi.com/
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