咖啡店為何一直「倒了又開」?網熱議背後真相:門檻低但超難生存

咖啡店為何一直「倒了又開」?網熱議背後真相:門檻低但超難生存

image source: 示意圖/Pexels

文/蔡瓅萱

「咖啡」是許多人每日必備的飲品,除了超商咖啡和許多連鎖咖啡店之外,也有許多人會選擇自己開咖啡店創業,在街邊也常常可以看到許多新開的咖啡店。雖然許多店家往往撐不了多久就倒閉,不過很快又會被新開的咖啡店取代。近日便有網友好奇,為什麼新開的咖啡店容易被淘汰,卻又一家接著一家開,貼文一出引發網友熱議。

容易倒閉為何一直有人開?網熱議「循環」原因

一名網友在PTT發文,表示自己在信義區住了幾年,發現咖啡店一家接著一家開,但級是沒多久就倒閉。不過在咖啡店倒閉之後,取而代之的居然又是一家新的咖啡店,這樣的現象讓他感到非常困惑,「沒多久又會有新的人來開,裝潢還會整個換掉,超浪費耶,為什麼咖啡店一直倒閉還一直開?」

網友發文疑惑「為什麼咖啡店一直倒閉還一直開」

▲網友發文疑惑「為什麼咖啡店一直倒閉還一直開」。

image source: 翻攝自PTT

貼文一出引來許多網友留言,許多人認為跟其他的創業形式比起來,「開咖啡店」的門檻相對較低,所以才會有那麼多人選擇開咖啡店,「反正飲料成本低但可以高價賣」、「我猜是進入門檻低吧,想創業的先開咖啡廳」、「門檻低啊」、「創業的技術門檻低」,不過也有人指出,雖然開店的門檻低,不過咖啡店要長期經營非常不容易,「如果要扛租金都撐不久」、「單賣咖啡現在很難生存了,除非你的價格比連鎖的更有競爭力,否則味道差不多幹嘛喝比較貴的」、「進入門檻低,但是存活超難」。

開咖啡店雖然門檻不高,但是競爭者眾多,連鎖咖啡廳的地位更是難以動搖,不管是低中高價位的市場都不容易生存,再加上也有許多非連鎖的同業競爭,若是沒有做出特色,與其他店家有所區隔,基本上很難在眾多咖啡店中殺出重圍,「沒做差異化,平價的有超商咖啡,高價位的有星巴克,中價位的這塊也一堆咖啡廳在搶,結論就是除非有噱頭(例如店內有王牌咖啡師),不然陣亡率很高。」

開咖啡店是許多人的夢想

▲開咖啡店是許多人的夢想。

image source: 示意圖/Pexels

此外,還有人提到咖啡店特有的質感、氛圍,很容易讓人連結到「夢想」,因此在想要創業的時候,咖啡店就成為不少人的首選,也因此造成咖啡店開了又關、關了又開,不斷循環,「有夢想的人首選」、「開咖啡店是很多潮青小時候的夢想啊」、「文青的咖啡夢啊」,還有人提到,其實許多「富二代」也會選擇開咖啡店做為消遣,「有錢人開來玩的」、「一堆富二代開來玩的啊」、「有錢人多啊」。

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