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文 / TYL
每當端午前夕，「南北肉粽」的議題總是成為網上熱烈討論的對象，究竟為何一顆在平常不過的肉粽能引起這麼大的騷動呢？就讓我們一起來看網友都在吵什麼吧！（粽望所歸！「三角錐油飯V.S.金字塔漿糊」？南北粽世紀之戰終於有解答）
網友怎麼說：
「吃北部粽不如去吃油飯就好」
「油飯直接吃就好幹嘛那麼麻煩還包葉子呢」
「北部粽就油飯啊，南部粽如果用好的糯米，不會不舒服」
「南部粽費工多了 光生米包起來就很容易失敗」
「南部粽 月桃葉 香菜 花生粉 特製醬汁 色香味俱全」
可以發現，每個人對於肉粽口味的喜好大不同，有北部人喜歡吃南部粽，南部人也會喜歡北部粽，對於南北粽的論戰，有網友認為「南北料理何必分高下 好吃就好」、「喜歡南粽的只是說北部粽像油飯。討厭南部粽的說南部粽」，大家可以以客觀的方式去看待，不要太認真，好吃最重要！
至於造成「北部粽」與「南部粽」口感差異的最主要原因，其實是兩者「烹煮」的方式，下面替大家整理了幾家網友最常提到的店家，如果家裡沒有包肉粽，不妨參考看看吧。
北部粽
北部粽是以「蒸籠」的方式蒸熟，糯米會先浸泡並調味，之後再與配料一起爆香，口感會比較有嚼勁，其特色在於爆香後的米飯，吸取了醬汁精華口味會較重，香味可以留在嘴裡耐人尋味。
▼蒸完的粽子會呈現金黃的醬油色，也是辨識北部粽的指標！
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北部知名肉粽店
#阿欉大橋頭
經營超過一甲子的老店，以傳統油飯為主，搭配五花肉、香菇、鹹蛋黃等基本配料，簡單卻又不失美味的肉粽，配上一碗大骨魚丸湯，完美呈現台灣在地經典美食的好滋味。
地址：台北市延平北路三段19號之1（延三夜市）
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#雙連肉粽大王
同樣是以瘦肉、香菇、蛋黃製成的北部粽，淋上老闆獨門調配的特殊醬汁，有別於市面上常見的甜辣醬滋味，替肉粽增添獨特的口感。
地址：台北市大同區民生西路49號旁（雙連捷運站2號出口）
南部粽
南部粽又稱「水煮粽」，顧名思義就是用滾水下去煮熟，作法則和北部粽有些許差異，事先將沒有調味的糯米與炒好的餡料一起包在粽葉中，才放入滾水煮熟。相較於北部粽，南部粽的口味較為清淡，熱量也偏低，食用時如果搭配獨有的醬汁，更能凸顯肉粽本身的特色與迷人的香氣。
▼南部粽煮完的粽子會呈較淡色
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南部知名肉粽店
#高雄郭家肉粽
郭家肉粽於民國40年創立至今，現在依然秉持著祖傳下來的製作手法，讓饕客品嚐最為傳統的古早味道，簡單配上醬油膏與花生粉，就能體驗南部粽道地的好滋味囉！
地址：高雄市北斗街19號
#台南劉家肉粽
劉家肉粽對許多要去南部玩的朋友應該不陌生，如果上網查台南推薦的美食清單，幾乎都會看見劉家肉粽的身影。不同於市面上販售的許多肉粽，劉家肉粽以傳統製程為基礎，近幾年來透過不斷的研發新口味，自行改良，經由顧客的口耳相傳，廣受好評，老品牌也能蹦出新滋味的經營模式，證明肉粽也能搞創新！
地址：台南市中西區西門路二段439號
相信各位還是會擔心肉粽吃多了，身材也會跟著走鐘吧！這點請各位放寬心，成大醫院營養師李雅萍指出「其實，包括從食材、減
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網路溫度計提醒您：
過節與家人吃肉粽應景是幸福的事，雖然糯米的營養含量高，但建議不要過量，容易造成脹氣、消化不良，加上糯米含糖量高，患有糖尿病或其他疾病的患者，要特別注意飲食，適量但不要過量！
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