他挺阿堂鹹粥漲價「根本不貴」　自煮海鮮粥「成本460元」掀論戰

2022.09.17

文／陳羿郿

近來台南名店「阿堂鹹粥」再度漲價，一碗要260元在社群掀起熱議。有網友分享自己煮的海鮮粥照片，列出各品項成本，加總下來高達460元，並直說覺得阿堂的價格根本不貴，貼文曝光後再度引起討論。

自煮一碗海鮮粥460元

原PO在臉書社團「爆廢公社公開版」表示，近來鹹粥的討論度很高，多數評論都說貴，但他個人覺得其實不貴，「說貴的朋友們可能沒在上市場」。

他列出自煮海鮮粥的食材價格：魚肚一片85元；蝦子6隻60元；蚵仔12粒70元；花枝1/4份（一號）80元；土魠魚半份125元；蟹腳2隻40元，基本成本就要460元。原PO指出，開店做生意，當然不可能賣460元，還要加上人工、店租、料理的其他開支、發票、利潤。不過他也說，店家拿的是批發價，成本會比自己到市場買再低一些。

原PO反問：「所以！如果您是老闆，您會賣多少錢一碗呢？」更直指，自己煮更貴，嫌貴的人可以選擇不吃。

海鮮粥

image source：網友提供

網批：用料沒那麼多

貼文一出，吸引800多則留言，部分認同原PO觀點，「還有人事成本、店租、水電瓦斯，沒經營管理餐飲的人根本不懂」、「識貨的不嫌貴，不識貨的就⋯只能酸⋯」、「虱目魚肚真的越來越貴」、「其實真的沒什麼好酸的，民宿旅館不也一樣？高價的嫌貴，平價的又嫌爛」、「260不能算良心價錢，但是沒到黑心。魚肚菜市場買隨便都100起跳，土特魚和蚵仔也都不便宜，自己煮成本可以壓在180上下」、「我相信這論點，物價真的太高了」、「鼎泰豐一盤空心菜200，沒人罵沒人嫌，鹹粥反應成本，媒體一直檢討是在？嫌貴又沒有人逼著吃」。

但多數網友仍不買單，「買得起說不貴的算好野人」、「可是260那個沒這麼多料」、「你的邏輯真有趣，來幫店家帶風向是嗎？」、「貴不貴是比較出來的」、「如果大家都賣百元左右，那260就是貴了」、「只能說盤子店，我台南人從來去吃過，在台南比他便宜又好吃的店家太多了」、「260太貴根本不想去吃」、「阿堂鹹粥是把你說的料全加嗎？」、「台南耶，不是台北！少在那邊帶風向」、「台南某鹹粥....他們的用料也沒那麼多」。