image source: 示意圖／Pexels
文／蔡瓅萱
「烤鴨」是許多人都非常喜歡的美食，透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統可以看見，在「烤鴨」的近三年熱門關鍵字中，出現了「櫻桃」、「宜蘭」等字詞，顯示出許多人提到烤鴨時都會想到宜蘭著名的「櫻桃鴨」，在宜蘭也有許多知名的烤鴨餐廳。不過，日前有網友在Dcard發文爆料，宜蘭某知名烤鴨餐廳內部有諸多問題，不只衛生堪憂，職場環境也不甚友善，整體的流動率非常高。
image source: 《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統
職務內容和實際有落差 後場環境髒亂
原PO在Dcard上發文表示，他和朋友暑假前往宜蘭某知名烤鴨餐廳打工，卻發現餐廳內部有許多問題，導致員工流動率非常高，「基本上每週都有人上三四天就辭職。」原PO提到，餐廳的實際工作容和應徵時被告知的有很大的落差，「說好的餐廳外場工作（端菜上桌）結果卻時不時被叫到後場整理廚餘／把超噁餐車卸下／把超重超多髒碗盤拿到洗碗區（髒水四溢環境吵雜）。」
image source: 翻攝自Dcard
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此外，原PO還指出該餐廳有環境衛生髒亂的問題，「後場區超級惡臭，地板更是油膩濕滑」、「尚未入烤箱的烤鴨會和剛收桌沒洗過的碗盤／餐車有接觸，我還看過洗碗區的水直接濺到烤鴨上面」，內文中也附上了餐廳員工在廚房流理臺卻未載口罩、用餐的影片畫面。
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▲原PO發出影片畫面，表示工作人員在廚房拿下口罩10分鐘以上。
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前輩、主管「態度極差」 直接嗆「不想做就下班」
除了工作環境讓人難以忍受，原PO也提到了餐廳正職人員及前輩、主管們對於新人們「態度極差」，表示自己第一天上班推著超重餐車時在門檻處卡住，一名疑為副理的女子居然直接對他說：「你不會用拉的嗎？你新來的是不是！」、「新來的你不會學喔！」不友善的態度讓人感到不舒服。
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因為後場的環境髒亂，原PO詢問總經理能不能換到外場，沒想到直接被嗆「不想做就下班」，後來明明和面試時的經理協調不排後場的班，經理同意後原PO卻還是在上班時被總經理叫到後場，在反映後總經理居然叫他直接下班。種種事件讓原PO決心辭職，「平均價位每人1000以上的中餐廳的衛生竟然那麼不注重，主管的態度也如此不尊重人。」
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餐飲業生態本就如此？網友意見兩極
貼文發出後，也引來許多網友留言回應，「我也是曾經在那邊打工一樣不到一週就辭職的」、「我前一陣子也在那邊打工過，主管大多脾氣不好倒是真的，但還是有耐心好點的（極其稀有）」、「在裡面的階級之分很明顯，越高階就越瘋」、「流動率超高是真的，我硬是做完了三個月，期間換掉超多夥伴我甚至都不記得名字了」。
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不過，也有網友認為原PO的說辭太過誇大，認為除了烤鴨放在髒碗盤旁確實有疑慮外，其他問題在很多餐廳裡都會發生。「餐飲純外場的應該也是部分而已，我遇過的都會多少去幫忙內場洗碗、卸盤／髒盤拿去洗碗區」、「烹飪時廚房真的太熱，明火還有烤箱起來真的跟蒸爐一樣所以通常也是有客人進到後區才會戴口罩（當然直接接觸食物手套那種還是會好好戴 也不會不停講話），但只是吃個飯沒幹嘛感覺沒那麼嚴重欸」、「在餐飲業現在的職場生活就是這樣的，要學會變通一點」、「有什麼廚餘是不噁的」。
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對於網路上的爭議貼文，《DailyView網路溫度計》的記者也實際致電求證四次，餐廳表示，公關人員忙碌中會再回覆，截至截稿時間（8/15 18:15）並未得到官方回應。記者隨後查看Dcard該貼文發現原PO將「烤鴨」相關字詞移除，只留下「宜蘭知名餐廳」。
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