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文/林子洵
每次用餐後都覺得肚子已經好飽了，不過看到美味的甜點，像是蛋糕或是冰淇淋的時候，感覺胃又有空間了。這種「伸縮自如」的時量，有人笑稱這是「另一個胃」，但真的有「另一個胃」存在嗎？其實是因為「感官特定的飽足感」（sensory-specific satiety）的原因！
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「感官特定的飽足感」（sensory-specific satiety）是指一直吃著一樣類型的食物，久而久之就會失去對這項食物的愉悅感受，食物的吸引力和接受度都會逐漸降低而覺得吃不下，這時候，若有另一個類型的食物出現，就比較能夠接受。
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美國新聞媒體《Vox》在 2019 年 12 月就進行了相關實驗，提供受試者通心粉跟起司，讓他們吃到飽後，又給一樣的通心粉跟起司，並請他們評分，平均愉悅度明顯逐漸降低。第二次在他們吃通心粉跟起司吃到飽後，提供他們冰淇淋，結果他們吃了比通心粉和起司多三倍的冰淇淋。
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在報導中，人類攝食行為研究實驗室主任羅爾斯（Barbara Rolls）也表示，其實這是人的本能，目的是為了要「保持健康」，人類是雜食動物，需要吃入多樣化的食物，來幫助我們獲得更多營養。這也是為什麼我們總是可以在覺得自己吃很飽的情況下，還能吃下甜點的原因。
不過，根據《每日郵報》報導，目前對於「特定感覺飽足感」的生物學機制還是沒有明確的答案，只是懷疑可能是位於大腦之中。
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