image source:日本テレビ
文／施佩儀
東京奧運倒數計時，為了迎接即將到來的各國選手，日本方面正在加緊腳步準備食物，其中，為了彰顯日本特色，還要符合西方近年興起的素食風潮、各宗教的禁忌考量等，「素海鮮」就脫穎而出成為最棒選擇，甚至找上素食文化發展成熟的台灣提供素食生魚片！
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根據《宅宅新聞》報導，日本電視台的專題報導中提到，為了宗教飲食考量，加上健康素食風潮，「素海鮮」成為炙手可熱的明日之星，並拍攝了製作餐點的過程，無論是海鮮丼中的鮭魚、鮭魚卵、花枝，都沒有使用到真的魚類，分別用黃豆、昆布萃取物、椰果製成，外觀上看簡直以假亂真。
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報導中更提到，有鑑於台灣的素食文化盛行，無論是各式各樣的素肉、素魚、素海鮮通通有，製作食材的技術勝過其他國家很大一截，日本便從台灣進口食材，外表令人驚奇、味道又美味的素食，也成了另類的台灣之光。
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