煮火鍋「蟹肉棒」塑膠套拆還不拆？食藥署公布正解打臉半數網友

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文／羅文芳

蟹肉棒是許多人煮火鍋必備的食材之一，市面上販賣的蟹肉棒，為了固定形狀，都會用一層塑膠套包覆，一派網友因為不喜歡蟹肉棒在鍋中散開，都會直接丟進去煮，等熟了再撈起來拿下，另一派則認為有毒，到底該不該拆時常成為網友爭論話題，對此食藥署公布正確作法。

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食藥署表示蟹肉棒外層的塑膠是種高分子聚合物，裡頭成分耐熱程度不同，將塑膠套放入鍋中長時間煮食，很有可能將有毒物質吃下，因此建議民眾還是先拿下比較保險。

民眾喜愛吃的蟹肉棒塑膠膜，可能含有如聚氯乙烯(PVC，耐熱範圍60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE，耐熱範圍90~110 度)、聚丙烯(PP，耐熱範圍100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC，耐熱範圍120~130 ˚C)等，在高溫環境下結構相對不穩定，食藥署建議民眾不要嫌麻煩，多一個步驟多一分保護。

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除了該不該拿掉塑膠膜，蟹肉棒成分也是網友熱議話題，台灣在經歷過食安風暴後，市售蟹肉棒通常都會標示「風味」、「調味」等字眼，或是改名「鱘味棒」就是要提醒消費者，蟹肉棒其實一點都不「蟹」，跟大部分火鍋料相同，是用魚漿、澱粉、螃蟹味調味料加上色素製成。

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