2023年蛋價議題洞察報告　缺蛋？不缺蛋？網路怎麼看

連續兩年年初台灣均爆發缺蛋潮，民眾對於蛋價議題負面聲量高漲。

農委會畜牧處副處長江文指出，台灣在2021年每人平均1年食用356顆雞蛋。此統計數據接近每人每天約吃一顆蛋，相當於全台灣每日平均蛋需求量約11.4萬箱(每箱雞蛋約200顆)。綜合WorldAtlas網站資料，英國人平均1年吃蛋194顆、美國平均248顆、日本平均320顆。比較各國平均雞蛋消費量，可見台灣人對雞蛋的偏好與需求高於其他國家。

農委會蛋雞生產資訊統計顯示，2023年初蛋雞因年齡與換羽因素，產蛋隻數減少到3,103萬隻，顯著影響雞蛋產量。雞蛋產量日均產蛋箱數隨著蛋雞產蛋隻數的波動，至2月下旬已減少至11.2萬箱，若以台灣平均每日蛋需求量相較，雞蛋每日缺口約2千箱，已有少量供不應求。

1-2月遇上過年過節期間，民眾及餐廳為節日準備食材，雞蛋需求較平時增加，雞蛋缺口浮現。隨著新聞媒體、社群網路散播，民眾搶購、囤蛋，導致缺蛋問題更容易被突顯。

觀察缺蛋議題聲量趨勢，二年皆在過年時期出現聲量高峰。2022年1月，許多民眾抱怨買不到雞蛋，帶動缺蛋議題討論度。2月農委會凍漲雞蛋產地蛋價至2月底，幾日後又宣布解除凍漲，提高雞蛋批發價格，引起大量關注討論。

 2023年2月初，雞蛋缺口浮現，蛋農、蛋商與農委會共同開會討論蛋價，農委會宣布13日起零售價上漲2元/台斤。此外，民眾拍照證明，超市、傳統市場都還有雞蛋可以購買，也有人表示真的買不到雞蛋，論戰缺蛋真實性，缺蛋議題延燒。

2022與2023年政治人物帶動的討論度差異不大，2023年主要聲量變化差異來源在於新聞頻道更積極報導缺蛋議題。此外，郭台銘發文有效帶來的討論度。從新聞媒體散播角度討論，意見領袖以在野政治人物居多，執政黨政治人物難以有效辯護，議題若持續擴散對政府信任感對不利。

缺蛋原因方面，受到氣候、禽流感、飼料成本等問題，導致雞蛋生產的困難。短期農委會透過進口雞蛋、調漲價格方式填補雞蛋缺口。2022年針對成本，以補貼、維持飼料價格方式，提振蛋農生產意願；2023年則因禽流感問題嚴重，針對禽場衛生環境進行改善。

綜觀上述，從供需角度探討缺蛋議題歸結。供給面將產銷資訊透明化，讓民眾瞭解雞蛋生產資訊；需求面落實雞蛋分級，滿足不同族群的消費需求。此外，透過推廣雞蛋替代品，減緩缺蛋問題帶動的負面聲量，也提供大眾更多元的食物攝取管道。