小時不懂它的好！網友熱議「成人系蔬菜」營養爆表

屬於根莖類蔬菜的芋頭，有著綿密的獨特口感，不僅含有蛋白質、膳食纖維、鉀及多種維生素，還有幫助消化，促進腸胃蠕動，降血壓等效果。但是人們對於芋頭卻是愛恨不一，像是有些人只能接受甜味的芋頭食品，卻對鹹味芋頭深惡痛絕，「絕對不碰鹹的芋頭料理」、「打死也不吃一口」。

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說到秋葵，不少人心中馬上會想起那黏稠的口感，外型也相當獨特，最重要的是常吃秋葵可以「顧胃」，因此近幾年來迅速成為蔬菜中的新貴。台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里表示，秋葵黏液中含有果膠，可以幫助腸胃蠕動，也能保護胃壁，同時還是降三高的好食材，營養價值滿滿！

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菠菜不僅含有豐富的維生素、鐵、胡蘿蔔素等等，另外還富含蛋白質，是不吃肉的素食者補充蛋白質的好選擇，冬天的菠菜又比夏天的菠菜多了數倍的維生素C。

要讓小孩吃青菜，不少父母奇招百出，曾有一名媽媽上網抱怨，自己在兒子面前吃下一大口青菜，還說「青菜好好吃喔」，沒想到被兒子神回「媽媽好厲害，我的菜菜也給妳吃」，讓這名媽媽哭笑不得。

南瓜的營養價值不容小覷，不僅含有具抗氧化功能的維生素A、β-胡蘿蔔素，其中含有的纖維、葉酸、鉀、鎂還可以幫助保護心血管。

不過南瓜有著獨特的口感與氣味，不一定是每個小朋友都可以接受的食物，除了可以添加在粥品當中，煮成濃湯也是不錯的選擇！

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洋蔥若沒有煮到熟透，強烈的氣味對不少兒童來說真是難以下嚥的蔬菜，但只要烹調得當，仍是不少料理中必備的提味佐料。而洋蔥本身的營養價值，也相當值得重視，除了大家知道的含有多酚物質，被視為抗癌聖物，洋蔥也擁有一般蔬菜類富含的膳食纖維，對降血脂有一定功用。不過腸胃較不好的人還是建議要少量攝取，才不會造成太大的負擔。

有網友說，洋蔥直接吃味道強烈，但煮成洋蔥番茄湯，就成為大人小孩都愛的美味湯品，難以抗拒！

外表看似無聊又無趣的蘿蔔，實際上對人體也是好處多多，富含維生素A、B、C、D、E，其中又以白蘿蔔的營養價值最高。此外像是蘿蔔中的硫化物，可以預防胃癌，大腸癌等消化道疾病，豐富的膳食纖維與營養素，還可以穩定血壓、血糖，更有助於排便與瘦身，最重要的是熱量不高，直接烹飪或燉湯都相當適合！

一名網友分享，透過讓小朋友動手處理蘿蔔絲，一起炒蘿蔔蛋等料理過程，不僅讓小朋友認識它們的營養價值，也增進食用的意願。