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文／翁筠茜
行政院長蘇貞昌1月6日赴台北市知名餐廳品嚐國產豬美食，強調台灣豬很出名，未來會像松阪豬、神戶牛一樣更受歡迎，對此，國民黨新北市議員葉元之在臉書上發文表示「松阪豬的松阪不是地名」，引起熱議，讓「松阪豬」登上1月7日的Google熱門搜尋關鍵字，有超過2000筆搜尋，許多網友表示「長知識了」、「我也是現在才知道」。其實有些肉品字面的意思可能跟我們想的不一樣，今天就為你解密容易誤會的肉品名吧！
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松阪豬：原來是豬頸肉
光看「松阪豬」這個名字，很多人會聯想到日本的松阪市，進而誤會松阪豬是一種日本豬品種。不過其實松阪豬指的是豬的一個部位，也就是「豬頸肉」。
一頭豬只能取2塊豬頸肉，相當珍貴，加上這部位被豐富的油脂包覆，吃起來軟嫩多汁，為了強調豬頸肉吃起來不輸日本和牛「松阪牛」，故取名為「松阪豬」。
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順帶一提，松阪牛的松阪指的就是地名了，日本有三大和牛：神戶牛、近江牛、松阪牛，其中松阪牛就是日本三重縣松阪市及其近郊生產的黑毛和牛。
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生腸／脆腸：原來是豬輸卵管
許多黑白切小吃店的菜單上，都會出現一些相當神秘、只有內行人才看得懂的品名，「生腸」就是其中一個，生腸也稱「脆腸」，單看名字會以為生腸就是腸，其實這個食材只有母豬才有，因為生腸指的是豬的輸卵管與部分子宮，如果分細一點，有些人會特別把豬的子宮叫做「生腸頭」。這部位吃起來脆脆的，是許多老饕的必點料理。
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天梯：原來是豬上顎
「天梯」這個名字又更看不出來跟豬肉有什麼關係了，其實天梯指的是「豬上顎」，因為看起來一層一層，又有平行紋路，所以就直接用它的外型取名為天梯。天梯有豐富的膠質，吃起來Q脆彈牙，下次經過小吃店的話不妨叫一盤吃看看。
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