Hsinchu covid19
x

訂閱DailyView網路溫度計電子報

為提供更好的閱讀內容,本網站使用相關技術來改善使用者體驗,同時尊重使用者穩私,特此提出聲明。

了解隱私權聲明。

2020
05
08
4363

常被恐嚇「發芽有毒不能吃」?其實這些蔬菜發芽還是可以吞下肚

放太久發芽的蔬菜是不是覺得不吃很浪費?但有幾種蔬菜除了發芽後完全沒營養價值外,甚至吃了可能會中毒...
   

image source :Unsplash

文/Leo

你是否也有過不小心買太多蔬菜導致發芽的經驗呢?雖然看著這個生命的奇蹟蠻感動的(誤),但還是會想將它料理掉以防浪費錢...不過,有幾種蔬果是發芽後絕對不能吃,吃了甚至可能會中毒!以下是各3種發芽能吃和不能吃的蔬菜,讓我們享受在廚房做飯的快樂之餘,也能避免吃到可能會中毒的發芽蔬菜吧!

image source :Unsplash

即使發芽還能吃:大蒜、薑、蘿蔔

大蒜

雖然大蒜發芽後看起來很像某種外星生物,且在發芽的過程中會消耗掉部分的營養,但是蒜本身長出來的芽(蒜苗)所擁有的抗氧化物質、抗硫化物質比新新鮮蒜頭的抗癌化物質的量還多!而蒜頭的存放方式基本上放在通風陰涼處即可。

image source :Unsplash

如果薑發芽的話其實還是能吃的,但是因為在發芽的過程中一樣會消耗掉一些養分,而且放越久其纖維就會變得越粗,同時也會變的乾癟影響外觀,因此還是建議如果可以的話還是盡快食用吧!保存方法一樣也是放在通風陰涼處即可,但如果可以的話還是放冷藏!

image source :Unsplash

蘿蔔

蘿蔔發芽的話也一樣還能食用,但同樣的,在發芽過程中一樣會流失部分營養到蘿蔔苗,雖然蘿蔔苗含有大量維生素K和葉酸,並且也是可以食用的,但還是建議蘿蔔也是趁新鮮的時後食用。而蘿蔔的保存方法是放冷藏,但是千萬不要再放進冰箱錢洗蘿蔔,免的蘿蔔水分流失!

image source :Unsplash

發芽就不能吃:馬鈴薯、番薯、花生

馬鈴薯

馬鈴薯發芽後千萬不能吃,吃了甚至有中毒的風險!因為馬鈴薯本身含有所謂的「茄鹼」和「卡茄鹼」,而根據美國食品藥物管理局的規定,20~25毫克以下/每100公克的馬鈴薯是安全的,但是發芽後的馬鈴薯其茄鹼和卡茄鹼可能比為發芽的馬鈴薯高達7倍以上,因此建議馬鈴薯如果發芽的話,還是直接丟棄吧!

image source :Unsplash

番薯

雖然番薯發芽後仍然可以食用,也不會像馬鈴薯一樣有過量的有毒物質,但是發芽後的番薯營養價值很低,而且重點是超難吃,所以如果看到家裡的番薯發芽的話也是建議直接丟棄。而番薯的保存方式通常是放在通風陰涼處即可。

image source :Unsplash

花生

花生本身發芽雖然沒有毒素所以能食用,但是花生發芽時常常伴隨著發霉,而發霉的花生會產生黃麴素,黃麴素傷身又致癌,所以是不能食用的。因此建議購買花生時適量就好,吃完後再買,免得放到發霉,而且建議花生盡量選購真空包包裝的,並且吃不完時放冰箱冷藏。

image source :Unsplash

延伸閱讀 : 

青蔥、韭菜不會分!馬來西亞購物「限一家之主」讓超市看不下去

家中無菜求放行!超扯「限時買菜令」曝光 40分內沒回家強制隔離14天

初一後只能吃加熱「剩菜」?3道創意食譜讓你年菜再升級!


小編精選新聞不錯過,快加入【網路溫度計telegram】

台灣版 https://t.me/dailyviewtw

香港版 https://t.me/dailyviewhk

有想看的排名主題?請不要猶豫告訴我們吧

提供題目►https://pse.is/JW2G2

別再浪費生命爬文!熱文榜告訴你每小時網路夯什麼★

 臉書熱榜►https://goo.gl/3FtkKq

 論壇熱榜►https://goo.gl/q83kus

  新聞熱榜►https://goo.gl/ugVoTu


加入網路溫度計LINEIG官方帳號,追蹤最即時火熱的網路新聞!




本則時事分析,你覺得?