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2019
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茶葉蛋怎麼挑有撇步!網曝「裂縫、位置」關鍵 不踩雷挑法大公開

買茶葉蛋的時候還在挑鍋底蛋、裂一條大縫的蛋嗎?老司機就要告訴你,真正好吃的蛋其實長這樣!
   

image source:pttnews

文/凱倫

茶葉蛋不只購買方便,其營養價值對於外食族而言更是難得的正餐、點心好夥伴,不過味道香濃的茶葉蛋,從外表來看很難分辨其味道究竟夠不夠「入味」,因此就有人在PTT上請教,究竟要怎麼挑選好吃的茶葉蛋呢?釣出不少專業網友認真分析。

image source:pttnews

一般人認為裂紋多、蛋殼顏色深的茶葉蛋就是滷得香濃的代表,但有時候吃起來卻不是那麼一回事,有時候也會選到顏色淺,味道卻相當入味的茶葉蛋,讓網友懷疑顏色深淺是否跟好不好吃沒有太大關係?

對此就有網友表示,挑蛋最好依照以下準則:

「選裂縫小又多的,蛋殼比較好撥味道也剛好」

「不要挑鍋底蛋,會變超硬鐵蛋」

「最上面的最好吃,鍋底蛋通常都剛煮不久」

有別於常人認為裂一條大縫更容易入味的迷思,網友們紛紛推薦「裂縫小又多」的蛋款,因為太大縫隙往往會讓蛋白滷過頭,不僅帶點澀味口感也不好。

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至於不少人為了降低卡路里攝取量,也會選擇茶葉蛋當做早餐,但根據ETToday新聞雲的報導,曾有營養師表示,相較於一般的水煮蛋,滷太久的茶葉蛋反而會讓流失掉蛋本身的營養價值,雖然對健康無害,但顏色深也代表鈉含量較高,吃太多恐怕會引發水腫。

而對於每天都有正常攝取蛋白質的成年人來說,每天吃1~2顆雞蛋剛剛好,若膽固醇過高者,攝取一顆全蛋都還在容許範圍內,也強調吃蛋並非膽固醇過高的主要原因。

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