2019
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「打拋豬」是哪來的品種? 美食老司機神回給你長知識!

網路上近來瘋傳「打拋豬是什麼品種」的傻問題,竟召來美食大神出場解說!一起來揭開「打拋豬」的真實面貌吧~
   

image source: FB/Lohas Residences Sukhumvit

文/矮倫

泰式料理酸辣可口,頗受台灣民眾喜愛,其中的「打拋豬」更是饕客的首選,讓人可以連吃好幾碗白飯。近日,一位網友在PTT發文,問「打拋豬是什麼品種」,不料竟釣出美食專家前來答覆。超精闢的解析,讓網友們全跪倒!

image source: PTT

日前有網友在PTT搞笑發問:「吃過打拋豬口味水餃,常聽到有人說打拋豬,請問『打拋豬』是什麼品種?」釣出不少鄉民回文,直說「打拋豬其實是『打炮豬』」、「一種豬肉的種植方式,一隻豬只能取下一個『打拋核』」天馬行空的想法笑翻不少人。

然而也有人認真教學,一名美食專家提到打拋豬其實不是豬,泰語轉英語的音譯為「Phat kaphrao」,日常民眾僅唸後者「Kaphrao」,音近似閩南語「夾砲」,與台灣的翻譯「打拋」有點不同。事實上,Kaphrao在泰文中是「泰國聖羅勒」的意思,Phat則是「炒」,因此Phat kaphrao顧名思義就是道「炒泰國聖羅勒」的料理,可搭配豬肉或雞肉一起拌炒。

image source: FB/Lohas Residences Sukhumvit

正宗的Phat kaphrao除了使用泰國聖羅勒以外,還會添加魚露、牡蠣醬、蔗糖以及泰國的魚眼小辣椒,但這些食材在台灣不易取得,尤其泰國聖羅勒保存不易,根本無法運至台灣,因此台灣商家多以味道相似的「九層塔」代替。

image source: rareseeds

文末,原PO綜合文中所述,得出「打拋豬不是豬的品種」的結論,讓網友全笑翻,大讚:

「長知識了!」

「能正經回你也不簡單。」

「感覺閣下是廚師相關職業,佩服佩服!」

「你這個反串最有創意,我一時還以為真的!」


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