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2018
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吃提拉米蘇、奶酥麵包、荔枝變酒駕?原來真相是...

前陣子瘋傳吃完荔枝酒測值會超標,但除了荔枝,還有很多會有酒精反應的食物,你知道嗎?
   

image source:組圖/exoticfruitbox

文/Caleb

近年酒駕取締越來越嚴格,為了遏止歪風政府祭出重罰,盼使民眾更留意禁止酒駕的規定。除了喝酒以外,有些食物長期被網友瘋傳可能會影響酒測值判定,今日小編就要來解答啦!究竟有哪些是真的,哪些是謠傳,以及他們的原理為何呢?

高梁香腸

想到含有酒的食物,常見的莫非就是高粱香腸啦~在製作過程中,絞肉會與酒一齊混合攪拌,但香腸經過烘烤之後,酒精就會揮發,只剩下迷人的酒香味;O五年時,台北一名男子被取締酒測值超標,自稱因吃了「半根」高粱香腸,但員警看他滿臉通紅、充滿酒氣,判定他根本說謊。而後經過網友實測,高梁香腸的酒測值僅0.02!

image source:Big Easy Foods

奶酥麵包

麵包店裡的熱門排行榜上,奶酥麵包絕對能排上前幾名,甜甜鹹鹹的味道,有時還會加入果乾點綴,成為台灣人的心頭愛~但吃完一測酒測值竟達0.07?!原來醣類食物在高溫或潮濕環境會「發酵」產生酒精與二氧化碳,另外包括番薯、芋頭、馬鈴薯等根莖類也是含醣食物,而果乾本身經過發酵也有一樣效果,請愛吃的人要多注意。

image source:dachu.co

提拉米蘇

帶有濃郁咖啡香的提拉米蘇,綿密口感東西方人都愛,每家甜點店也不可或缺。細究其好吃的秘密就在於提拉米蘇的製作過程中,會加上兩茶匙的白蘭地或義大利香甜酒提味,但也因此,吃下肚後馬上實測,酒測值可達0.08;另外,許多西式甜點,如栗子蛋糕、聖誕布丁等,都會加入不同的酒類調味~一口下肚立刻測量,可能就會量到酒精值!

image source:the food journey

蛋黃派

市售蛋黃派吃下肚酒測值竟大飆,達到0.81?!如此驚人的數字,仔細一看原料含有食用酒精、白酒等成份,一探真相食品業者為了口感、延長保存期限,會添加食用酒精;經網友實測,吃完一塊立測酒測值就超標,但經過3分鐘之後再測,就降到0.07以下,再過5分鐘後測,也就沒有酒精反應了。

image source:charming2211.com

荔枝

夏天到了,荔枝產季也到了~每年這時候都有網友在網路瘋傳「吃荔枝酒測會過不了」,日前一段影片黃姓員警吃了3顆荔枝,拿起酒測器一吹,竟然大亮紅燈,預估酒測值達0.6,原來糖份高的水果,包括荔枝、葡萄或柳橙汁等,在室溫下容易發生化學反應,產出乙醇;對此輿論,農民紛紛表達不滿可能影響荔枝銷量,後經過中市議員蘇柏興實測並無酒精反應,算是還農民一個公道;另外,員警酒測取締前會等候15分鐘,因此大家能夠放心吃荔枝別怕~

image source:exoticfruitbox.com

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