image source: 示意圖／Pexels
文／蔡瓅萱
「咖啡」是許多人每日必備的飲品，除了超商咖啡和許多連鎖咖啡店之外，也有許多人會選擇自己開咖啡店創業，在街邊也常常可以看到許多新開的咖啡店。雖然許多店家往往撐不了多久就倒閉，不過很快又會被新開的咖啡店取代。近日便有網友好奇，為什麼新開的咖啡店容易被淘汰，卻又一家接著一家開，貼文一出引發網友熱議。
容易倒閉為何一直有人開？網熱議「循環」原因
一名網友在PTT發文，表示自己在信義區住了幾年，發現咖啡店一家接著一家開，但級是沒多久就倒閉。不過在咖啡店倒閉之後，取而代之的居然又是一家新的咖啡店，這樣的現象讓他感到非常困惑，「沒多久又會有新的人來開，裝潢還會整個換掉，超浪費耶，為什麼咖啡店一直倒閉還一直開？」
▲網友發文疑惑「為什麼咖啡店一直倒閉還一直開」。
image source: 翻攝自PTT
貼文一出引來許多網友留言，許多人認為跟其他的創業形式比起來，「開咖啡店」的門檻相對較低，所以才會有那麼多人選擇開咖啡店，「反正飲料成本低但可以高價賣」、「我猜是進入門檻低吧，想創業的先開咖啡廳」、「門檻低啊」、「創業的技術門檻低」，不過也有人指出，雖然開店的門檻低，不過咖啡店要長期經營非常不容易，「如果要扛租金都撐不久」、「單賣咖啡現在很難生存了，除非你的價格比連鎖的更有競爭力，否則味道差不多幹嘛喝比較貴的」、「進入門檻低，但是存活超難」。
開咖啡店雖然門檻不高，但是競爭者眾多，連鎖咖啡廳的地位更是難以動搖，不管是低中高價位的市場都不容易生存，再加上也有許多非連鎖的同業競爭，若是沒有做出特色，與其他店家有所區隔，基本上很難在眾多咖啡店中殺出重圍，「沒做差異化，平價的有超商咖啡，高價位的有星巴克，中價位的這塊也一堆咖啡廳在搶，結論就是除非有噱頭（例如店內有王牌咖啡師），不然陣亡率很高。」
▲開咖啡店是許多人的夢想。
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此外，還有人提到咖啡店特有的質感、氛圍，很容易讓人連結到「夢想」，因此在想要創業的時候，咖啡店就成為不少人的首選，也因此造成咖啡店開了又關、關了又開，不斷循環，「有夢想的人首選」、「開咖啡店是很多潮青小時候的夢想啊」、「文青的咖啡夢啊」，還有人提到，其實許多「富二代」也會選擇開咖啡店做為消遣，「有錢人開來玩的」、「一堆富二代開來玩的啊」、「有錢人多啊」。
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