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2018
06
04
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台人稱鼎泰豐又貴又普 日籍網紅證實日本人愛去「不因小籠包」

國際餐飲品牌「鼎泰豐」創立一甲子成就非凡,吸引許多日本觀光客來台朝聖。面對該現象,許多台灣網友不解,質疑鼎泰豐小籠包又貴又普,到底紅什麼?對此,一名日籍網紅出面剖析三大原因,證實亮點不在小籠包!那到底是什麼呢?一起來看看~
   

文:R夫人

出身巷仔內的國際餐飲品牌「鼎泰豐」(Din Tai Fung),創立一甲子成就非凡,不僅全球坐擁上百家分店,網路聲量還高居不下(詳見百大口碑-中式餐廳網路聲量榜),吸引來台觀光的旅客趨之若鶩,特別是日本人,幾乎視它為必朝聖地。面對鼎泰豐所立下的傳奇,許多人歸功於他們皮包多汁的小籠包,直呼其美味是奠定鼎泰豐地位的關鍵。

不過真的是這樣嗎?一名來自東京,目前定居台灣,還娶了台灣老婆的日籍網紅「Iku老師」,近日就在「日本人為什麼愛鼎泰豐」的影片中點出三大原因,讓人意外亮點根本不在小籠包!

image source:FB/Din Tai Fung Bellevue 鼎泰豐

一、料理

奇怪!不是說重點不在小籠包嗎?怎麼一開頭就提「料理」?這不就涵蓋小籠包嗎?你乖~先聽Iku老師說完嘛!這裡指的並非美味料理,畢竟東西好吃是餐廳基本條件,講了也是白講。因此老師想說的其實是創新,也就是鼎泰豐料理能讓客人每回造訪都像第一次去一樣,期待食物與舌尖碰撞出的火花。

image source:YouTube/Iku Roshi / Ikulaoshi

另外上菜速度與餐點油膩程度,Iku老師認為鼎泰豐也都有留意,讓養身的日本人充分感受新鮮與健康的氣息。 

image source:FB/Din Tai Fung Bellevue 鼎泰豐

二、環境

Iku老師表示,鼎泰豐店內燈火通明,讓顧客一進去就有好心情,胃口也跟著大開。而這種光線還有一個好處,那就是隨拍隨美,讓人巴不得將所有照片上傳IG。

此外,環境整潔也是鼎泰豐在日本人心中拿下一城的重要因素。Iku老師觀察發現,鼎泰豐連最容易弄髒的醬料區都一乾二淨,讓客人看的很舒服。至於廁所,Iku老師也讚譽有加,不僅乾淨的像沒用過,香味還撲鼻而來,感覺住進去都不成問題。

image source:FB/Din Tai Fung Bellevue 鼎泰豐

三、服務

最後一點相信許多人已經猜到了,正是鼎泰豐舉世聞名的桌邊服務!由於鼎泰豐員工訓練扎實,全體人員頭從到尾臉上都掛滿笑容,甚至連戴著口罩的服務生都讓Iku老師感覺笑咪咪,因此非常受注重禮儀的日本人青睞。

image source:YouTube/Iku Roshi / Ikulaoshi

不僅如此,凡事講究的鼎泰豐服務人員,替客人收空碗盤時會刻意一點一點的收,盡可能不驚擾,同時保持桌子清爽視覺。

還有一點Iku老師也注意到了,那就是客人飯後、喝茶聊天之際,鼎泰豐服務人員絕不會上前打擾,收桌作業會等消費者全部離席才火速進行,把店員的壓迫感降至最低。

綜合上述三點,Iku老師認為鼎泰豐是一間能「安心推薦給親朋好友的店」,雖然在台灣,很多網友反應鼎泰豐「價位高」、「小籠包真的也還好」,但是其服務細膩度及細節處理上真的都有過人之處。

image source:YouTube/Iku Roshi / Ikulaoshi


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