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2018
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不用飛日本就可以吃到最地道那味!拉麵排行登場!

台灣近年來也漸漸進駐許多道地的日式拉麵,想吃拉麵不用再跑日本啦!
   

文:Ava

台灣人喜歡日本文化又愛吃麵,每走三步幾乎就能看到一家日本拉麵店,更不用說是去年才進駐台灣的一蘭拉麵(延伸閱讀:【百大口碑】這間日本拉麵店太狂啦!還沒開幕就爬上朝聖名店第九名?!),在還沒開幕的時候就已成功引起話題,剛開幕時不論是徹夜排隊還是24小時幾乎都全客滿,各種行銷方式讓日式拉麵在台灣人心中更是種下美味的形象。台灣人到底有多愛吃拉麵?根據調查發現,只要去日本旅遊的台灣旅客,有高達70%的比例,會特地去吃拉麵。但沒錢飛到日本的話,就跟百大口碑-日式拉麵一起吃,到底網友討論最高、心目中最愛的地道拉麵是哪家?

image source:百大口碑/日式拉麵

#1 博多一風堂拉麵

成立於1985年,發源自博多的一風堂拉麵用心的打造用餐環境,溫暖且充滿活力,顛覆了日本拉麵的文化,並從2008年起一風堂陸續在國際中開許多分店,為拉麵市場帶來一新氣象。

日本藥妝失心瘋俱樂部(@japanuts)分享的貼文張貼

拉麵可以選擇軟硬度,麵條選用博多特有的圓細麵,點辣的拉麵也可以根據個人需求調整辣度,點完餐到上餐的間隔時間幸運的話只要不到五分鐘就可馬上上菜,這驚人的效率讓人先加分。

湯頭採用豚骨經心熬製,濃郁但不死鹹(就連不喜歡把湯喝完的小編都不小心喝到見底!),麵條也多吸取了豚骨湯的精華入味不失單調。

MOMO(@cynthia7902)分享的貼文張貼

你以為這裡厲害的只有拉麵嗎?特製炒飯也是許多網友來這裡會點的招牌之一!半熟的蛋黃一戳破,滿滿蛋汁流在飯上,超級犯規!招牌之二就是煎餃!表皮酥脆再加上特製醬汁,人間美味來形容一點都不為過,超級幸福!

Sukiie(@suki_sukiie)分享的貼文張貼


image source:《KEYPO網路大數據》 

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#2 豚將日本拉麵

在台已有許多分店的豚將日本拉麵,堪稱最平價的拉麵吃到飽就在這裡!一碗日本拉麵50-70元起,平日可以無限續麵吃到飽,超佛心來著,現點現煮的細麵吃來順口,湯頭也一樣不死鹹,再搭配上些日本拉麵特有的配料(叉燒肉、筍乾、爽脆豆芽菜...等),一碗不到100元的拉麵就能讓你吃到飽,CP值超高!

Kerina Kuo(@kerinakuo)分享的貼文張貼

除了厲害CP值高的拉麵外,還有沾麵來著,清爽沾麵讓喜歡吃有咬勁一點的麵的人很適合點這款,麵裡必備的叉燒肉雖都是薄片但每片肉瘦中有帶點肥,吃得不會有罪惡感又滿足!雖然沒有特別讓人驚艷,但這樣的價值配上品質還能到哪有?果真讓不少網友都大大推薦。

胖與瘦(@pang_shou_live)分享的貼文張貼


image source:《KEYPO網路大數據》 

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#3 蔦Tsuta拉麵

有著日本米其林一星拉麵的蔦Tsuta也在去年來台進駐台北車站啦!雖然拉麵的口味只有兩種(招牌醬油拉麵、人氣熱賣鹽味拉麵)但有嚼勁的麵條和肉質軟嫩的叉燒、清新有層次的湯頭在剛開幕的時候還是吸引了不少的人潮前往朝聖!

Nora Wu🐰(@norawubaby)分享的貼文張貼

餐廳採明亮簡約的日式現代風格,特別的是只有吧檯式的獨立座位!(邊緣人是不是不用害怕沒人陪了xd

湯底選用全雞、海瓜子、鮮蔬及魚乾每日長時間的熬煮,味道清淡不油膩且清新,適合台灣人較清淡的口味,至於Q軟的麵條有著什麼樣的秘密呢?原來店家選用了四種不同小麥每日新鮮手作,吃起來的口感令人難忘。

Yuki Onishi(@jsntsuta0126)分享的貼文張貼

image source:《KEYPO網路大數據》 

「湯頭真的很棒!回來念念不忘啊~」

「湯頭跟叉燒都好棒,排了一兩個小時都覺得值得」


地址:台北市中正區忠孝西路一段36號

電話:02 2370 3978


#4 Santouka山頭火拉麵

拉麵麵量差異部分有大中小之分,湯頭則有鹽味、將由、味噌、辣味噌,眾多口味供人挑選,一走進店裡是半開放式的廚房看了讓人hen安心,麵的品質更不用說了,裡頭肉的口感細緻到讓人想升天,入口即化的層次就在嘴裡層層化開,為之驚艷,麵條為粗麵條,稍硬的口感讓吃拉麵的爽快度直飆。

另外還最受網友討論的當然就是台灣才有的限定版豪華拉麵,乳白的鹽味拉麵配上滿滿蝦子、溏心蛋、叉燒...等配料,擺上桌來就是澎湃可言!山珍海味一次滿足,阿對了!還有網友推薦一定要把那大量的蔥花跟木耳撒到麵上再享用!但是一碗豪華拉麵可要價不斐,想挑戰的朋友們可要把荷包給準備好了!

糖糖的享食生活。台中美食(@candy_tastylife)分享的貼文張貼

「推醬料大觀念正確」

「只吃過山頭火泡麵還蠻好吃的」

「松阪豬的做法我還是比較喜歡台灣的XD」


京站店

地址:台北市承德路一段1號

電話:02 2558 2577


SOGO復興店

地址:台北市忠孝東路三段300號

電話:02 2731 7533


#5 屯京拉麵

來自東京池袋的屯京拉麵也已在台開設許多分店,湯頭濃郁、料鮮味美,拉麵老饕的朋友們千萬不能漏掉這家!不失所有經典拉麵的特徵,Q彈麵條已經是不可或缺的一部分,加上順口的湯頭,喝得出店家用心的精心熬煮,而非人工味精的死鹹感。

飛機✈️(@airplane256)分享的貼文張貼

除了經典的拉麵外,網友們也推薦沾麵,冷冷的麵加上熱呼呼的沾醬,對於不喜歡將麵長時間泡在湯裡的朋友們這是一款福音,因為不是泡在湯裡,所以麵條也比起一班的拉麵Q很多,沾麵可以沾湯、可以單吃再配湯,多種吃法一種價錢hen划算呀!

菲比🍓(@puni.and.me)分享的貼文張貼


image source:《KEYPO網路大數據》 

「屯京麵和配料都好吃」

「屯京叉燒加叉燒 視覺超滿足」


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南部

地址:台南市東區中華東路一段366號

電話: 06 276 1818


簡單的五家日式拉麵看了是不是就讓人流起口水來了?現在在台灣就可以吃到這些道地的日式拉麵,不用再為了吃不到的日本味買機票啦~到底還有哪幾間厲害的拉麵店也是網友們熱烈討論的呢?


網路溫度計「百大口碑」登場
網友最愛的日式拉麵排行榜在此


『百大口碑』分析說明:

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供,統計時間範圍為2017年07月30日至2018年01月25日,共半年。

系統觀測上萬個網站頻道,包括新聞頻道、Facebook、PTT及各大討論區、部落格等,針對討論『日式拉麵』相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本分析依據。

本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,以網路討論此主題之聲量與語意情緒來計算排名。

另外調查網友論及該平台時的好評影響力:透過「網路好感度」(註1)、「網路聲量」(註2)、「口碑擴散力」(註3)三指標加權演算,針對主題進行全方位好評影響評估。


*註1 網路好感度:透過AI人工智慧語意剖析,測量網友正負意見之比率。
*註2 網路聲量:透過大數據關鍵引擎搜尋,觀測網友意見的討論總數量。
*註3 口碑擴散力:依據消費者滿意度傳播理論,加權計算口碑內容的擴散程度。


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