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煮火鍋「蟹肉棒」塑膠套拆還不拆?食藥署公布正解打臉半數網友

煮火鍋「蟹肉棒」塑膠套拆還不拆?食藥署公布正解打臉半數網友

火鍋料你最喜歡吃什麼?蟹肉棒是不少人的最愛,但到底該怎麼煮你知道嗎?

image source :食藥署

文/羅文芳

蟹肉棒是許多人煮火鍋必備的食材之一,市面上販賣的蟹肉棒,為了固定形狀,都會用一層塑膠套包覆,一派網友因為不喜歡蟹肉棒在鍋中散開,都會直接丟進去煮,等熟了再撈起來拿下,另一派則認為有毒,到底該不該拆時常成為網友爭論話題,對此食藥署公布正確作法。

image source :雅香石頭火鍋

食藥署表示蟹肉棒外層的塑膠是種高分子聚合物,裡頭成分耐熱程度不同,將塑膠套放入鍋中長時間煮食,很有可能將有毒物質吃下,因此建議民眾還是先拿下比較保險。

民眾喜愛吃的蟹肉棒塑膠膜,可能含有如聚氯乙烯(PVC,耐熱範圍60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE,耐熱範圍90~110 度)、聚丙烯(PP,耐熱範圍100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC,耐熱範圍120~130 ˚C)等,在高溫環境下結構相對不穩定,食藥署建議民眾不要嫌麻煩,多一個步驟多一分保護。

image source :freepik(示意圖)

除了該不該拿掉塑膠膜,蟹肉棒成分也是網友熱議話題,台灣在經歷過食安風暴後,市售蟹肉棒通常都會標示「風味」、「調味」等字眼,或是改名「鱘味棒」就是要提醒消費者,蟹肉棒其實一點都不「蟹」,跟大部分火鍋料相同,是用魚漿、澱粉、螃蟹味調味料加上色素製成。

 

image source :愛買

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