一之軒烘焙坊主廚張世彬創新烘焙，以鷹嘴豆與豆皮打造高蛋白全植物健康三明治，在超過100件烘焙作品中脫穎而出，贏得冠軍，並將於明年代表台灣前往法國參賽。