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文／凱倫
說到世界上最臭的食物，許多人第一個聯想到的恐怕不是臭豆腐，而是「臭名遠播」的瑞典鯡魚罐頭！這個罐頭不只有被告上法院的紀錄，還有航空公司認為會危害飛安而禁止帶上飛機！
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鯡魚罐頭為何會有濃烈的臭味呢？原來鯡魚罐頭本身就是發酵製品，這些微生物在發揮作用時會不斷釋放產生強烈氣味的代謝物，導致味道刺鼻而濃烈，而罐頭本身也因發酵氣體而產生膨脹，鼓鼓的樣子看起來隨時都會爆炸。
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用說的你可能還是無法體會那種臭味，不過1981年時，有一名德國房東因房客將鯡魚罐頭的湯汁濺到房內樓梯而大發雷霆、直接將房客趕出家門，但他也因此被一狀告上法院——結果法官在聞過鯡魚罐頭的味道後，判決房東無罪，看來鯡魚罐頭真的是法院認證的讓人「臭到受不了」。 
▲鯡魚罐頭的正確開法是要放到水裡開喔！
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那麼鯡魚罐頭到底從何而來呢？有一說是早期瑞典人為了防止食物腐化，才會用鹽來醃製、透過發酵來保存食物；另一說是16世紀時，瑞典水手曾用哄騙的方式將快腐壞的魚賣給芬蘭人，沒想到芬蘭人卻念念不忘其滋味，讓好奇的瑞典人在嘗試過後便發現了醃製鯡魚的做法。
▲蔡阿嘎也親身體驗過！
image source：YouTube／蔡阿嘎
不過鯡魚罐頭雖然很臭，但它似乎就如同臭豆腐般，吃起來相當美味，不少台灣YouTuber都曾開箱過鯡魚罐頭，大家可以看看他們的影片，見識一下「世界最臭」的稱呼可不是浪得虛名。
而最後如果你也想嘗試看看鯡魚罐頭的話，小編提醒你以下四點，以免「副作用」讓你欲哭無淚，而且沒人幫得了你！
1.千萬不要在室內開！
2.最好穿著拋棄式雨衣、戴手套跟口罩，否則沾染到味道很難消除。
3.可以的話先放冷凍讓裡頭氣壓降低，避免一開罐就「噴發」。
4.站在下風處，確認周圍沒有人再開。
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