元宵、湯圓該怎麼分？4大關鍵教你輕鬆辨別元宵與湯圓的不同

每逢元宵節或是冬至，大家總不免吃碗象徵團圓的湯圓和元宵來應景一下。這兩者除了都有代表團圓的寓意外，在外型上也極為相似，因此許多人經常分不清它們的區別，甚至認為是一樣的食物。雖然兩者外型不易分辨，且都是由糯米粉所製，但元宵和湯圓是兩種完全不一樣的食品，無論在製作過程、外型、口感、餡料上都有所不同。《網路溫度計DailyView》這次就來幫大家快速釐清差異，從以下這四個關鍵地方分辨就對啦！

元宵和湯圓最大的不同就在於製作過程。湯圓一般是用糯米粉加水揉成麵團，再搓成一顆顆小圓球，像是常見的紅白小湯圓就屬於這類，其後也衍生了出包餡湯圓，做法是將餡料包入後以手搓成圓球狀，經過滾水煮熟即可；而元宵的製作方式是先將內餡分切好，再沾水置於有乾糯米粉的竹篩上，經過多次滾動後才會逐漸成型，這也就是長輩口中所說的「搖元宵」。

湯圓是以濕糯米粉製成，含水量較高，所以在口感上較為細膩黏口；而元宵的餡料偏硬，吃起來Ｑ彈有嚼勁，除了以水煮滾的料理方式外，也可以油炸元宵，烹飪方法多樣化。

湯圓可分為無餡和有餡，一般傳統湯圓就是屬於無餡料的，像是大家所熟知的的紅白小湯圓，不管煮鹹的，或搭配甜湯都很適合。另外，還有包入花生或芝麻餡的冬至湯圓，或是加入豬肉的客家鹹湯圓也是許多饕客最愛的心頭好；而元宵則是統一有包餡的，其是由餡料沾粉滾出來的，通常以較硬不易鬆散的甜餡為主。

在外型上，元宵和湯圓也有些微不同。湯圓一般會呈現光滑的圓形，形狀較為固定；而元宵是利用手工滾動的勁道蘸取糯米粉，因此表面略呈顆粒狀，形狀也較為不規則。