草莓控必知!3個冷知識、實用6招挑選、清洗、保存完整攻略

保存難題?清洗教學懶人包!留住草莓的鮮甜,跟著做就能吃得安心又開心。

by 余紫瑄
草莓控必知!3個冷知識、實用6招挑選、清洗、保存完整攻略
image source: 示意圖/Pexels

隨著時序進入冬季,象徵冬日甜美滋味的草莓季即將登場!草莓不僅富含膳食纖維與果膠,有助於促進腸胃蠕動,其維生素C含量更是驚人,成人一天食用10顆即可滿足每日維生素C所需。《網路溫度計DailyView》整理草莓冷門知識,分享挑選、清洗與保存技巧,讓民眾能在草莓季吃得健康又安心!

草莓真相大公開!挑選、保存、清洗全攻略一次看

草莓是蔬菜還是水果?台北農產運銷股份有限公司在FB粉專「臺北農產」發文說明,草莓雖然稱為「莓」,但卻並不屬於莓果類。因為草莓是草本植物所結的果實,所以在學術分類中被視為「蔬菜」,又因我們常在點心或飯後享用,所以它又被拍賣市場歸類成「水果」。

若想品嚐新鮮香甜的草莓,農糧署建議民眾挑選時可先觀察草莓表面,以瘦果挺立、蒂頭深綠,且表皮帶有光澤感的草莓為佳,勿以草莓大小作為篩選標準;買回家後若未食用,先不要清洗,可將草莓蒂頭朝下,擺放至上下鋪有廚房紙巾的保鮮盒中,密封保存冷藏可延長保存2天。

草莓真相大公開!挑選、保存、清洗全攻略一次看
以拍賣市場分類來看,飯後甜點等同「水果」;以園藝學分類來看,草本植物等同「蔬菜」。

草莓因表皮細嫩,無法用力刷洗,一直以來被視為清洗難度較高的水果。食農專家韋恩表示,草莓表面覆蓋著凹凸不平的芝麻狀瘦果(真正的果實部位),若清洗方式不當,可能導致農藥殘留。然而,他也強調,只要選購得宜並採取正確清洗方法,就能安全無虞地享用草莓,建議依照下列6方法處理:

1、流水沖洗

保留完整帶蒂頭的草莓,在水龍頭下沖刷去除大部分的農藥。

2、浸泡

保留完整蒂頭的草莓置於盆中浸泡20至30分鐘,並讓水保持流動或是多換幾次水。

3、去除蒂頭

吃之前再去掉草莓的蒂頭,避免吃下果柄(若先去掉,會造成草莓在浸泡時容易吸收外面的農藥)。

4、保持新鮮

草莓容易腐爛,吃多少、洗多少,才能保持新鮮。

5、選擇優質草莓

選擇有產銷履歷或有機標章等認證的草莓,不容易會有農藥超標的情況。

6、不需使用添加劑

清洗時加入各式各樣的添加劑,未必可以洗得更乾淨,還可能讓某些農藥更容易殘留,帶來其它的風險。

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