十盛官網悄換字急滅火　網友不買單：「熟成生乳」是自創詞嗎？生乳、牛乳、鮮乳教你分清楚

近日由網紅紀卜心、小吳創立的手搖飲料品牌「十盛熟成奶茶專賣店」爆發乳源不清的風波，消費者文教基金會於今（2024）年4、5月抽查多家店家販售鮮奶茶類飲品，其中提及到「十盛熟成奶茶專門店」拒絕告知使用的牛奶品牌，官網僅顯示使用「北海道牛乳」。此消息曝光後，十盛雖於前日發出聲明回應，強調產品並無違規事宜，不過此份聲明卻不被網友們買單，指出十盛所標榜的「北海道乳源」只是在玩文字遊戲，企圖誤導消費者使用的為北海道鮮乳，實際上卻是由鮮奶粉所調製。

這起十盛事件也讓網友們掀起各種鮮乳類飲品的討論，有網友指出「熟成生乳」只是商人間偷換概念的自創新詞，事實上是不可直接飲用的乳品，而十盛所標示的「牛乳」只是所有乳品的統稱，似乎介在模糊地帶。

「十盛熟成奶茶專賣店」為百萬網紅見習網美小吳、紀卜心於今年年初共同創辦，當時因主打是以「北海道十勝乳源」為基底打造的熟成奶茶專賣店，引起大批民眾前往朝聖，每每推出新品都能造成話題，不過卻在近日發生爭議事件。

消基會於今年4月至5月針對多家店家販售的鮮奶茶類飲品進行調查，其中被點名的「十盛熟成奶茶專門店」拒絕告知使用的牛奶品牌，官網僅顯示使用「北海道牛乳」。在名單中的可不可熟成紅茶、清心福皆曾出面道歉，十盛卻在7月22日才正面回應，聲明中表示十盛的熟成奶茶原料為北海道生乳奶粉搭配台灣鮮乳及奶精，並指出菜單與官網從未標示或說明使用「北海道鮮乳」，並無標示不符等疑慮。

然而，此份澄清卻不被網友們買單，網友表示，十盛從LOGO到廣告都使用乳牛或鮮奶瓶當作招牌形象，大量使用「北海道熟成生乳」的用詞遭網友質疑相當模稜兩可，試圖引導消費者認為店家使用的為北海道十勝鮮乳，網友怒批：「花了這個價錢還是在沒有心理準備的情況下喝到奶精真的會很不爽」、「真的是被北海道鮮乳給誤導而買了一杯，結果喝起來根本就是奶精奶茶」、「加奶精不准叫什麼熟成生乳」、「打著北海道的名義欺騙消費者玩文字遊戲」。而十盛原本官網上標著「北海道牛乳」的字樣也在近日悄悄更換成「北海道配方」，並在菜單上添加上1行「熟成生乳中含奶精成分」等作為緊急滅火。

這起十盛風波也引起網友們討論各種乳製品的不同，事實上「熟成生乳」該詞並不存在，熟成是指在固定的濕度、溫度及時間發酵，通常用於保存肉類的濃郁風味，若生乳用來熟成後應為優酪乳，與奶茶並無關聯。

根據「國家標準」（Chinese National Standards，CNS）的定義，「生乳」是指「在牧場擠出來的新鮮乳汁，經冷卻且未經其他處理之生乳汁，不可直接飲用」，「鮮乳」則是「100%生乳為原諒，經過殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁」，若業者用來販售，則需在成分標明「使用100%生乳」，但包裝上不能標示「生乳」二字。

至於「牛乳」則為一種統稱，生乳、鮮乳、保久乳、調味乳，或奶粉沖泡而成。衛福部食藥署有明文規範，產品須符合CNS定義的才能使用「鮮乳」、「保久乳」和「調味乳」做為品名，因此若不完全符合CNS定義的類似產品，可能就會改用「XX牛乳」當成品名，但其中成分可能就和天然鮮乳有很大的差別。

另外，有位網友特別分享了一家使用真正十勝鮮奶的手搖店「Moomoo牧牧」，該店老闆貼出自己一年花兩百萬購買十盛牛奶的照片，並保證全品項使用100%北海道十勝牛乳，絕無添加奶精或奶粉，被網友們大讚，「身為在地北投人已經買過好幾次了，真材實料一定要大力支持」、「我一定要特地去北投喝」、「實在的生意人還是大有人在，希望您業績長紅」。