登台36年的吉野家掀關店潮?專家建議2解方突圍

登台36年的吉野家近日傳出關店潮,引發網友熱烈討論,一起跟著《房產溫度計》來看專家怎麼分析市場現況。

by 吳宜臻
登台36年的吉野家掀關店潮?專家建議2解方突圍
image source: 《房產溫度計》

自1988年登台的日本牛丼連鎖店「吉野家」,目前在台約50多家分店,不過最近有網友發現,雙北多家分店陸續熄燈,包含萬芳醫院店、文山店、大坪林店、公館店,網路上因此出現不少有關吉野家的討論。

房產溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統觀察近三個月(日期:2024/02/25~2024/05/24)「吉野家」的探索概念,出現了「SUKIYA、爆關店潮、已歇業、壽司郎、松屋牛肉飯」等字詞。隨著日幣持續貶值,許多民眾期望在台灣的日本商家能調降價格,不過吉野家、壽司郎、丸亀製麵等日系品牌紛紛表示並無降價規劃;四月時,吉野家與競爭對手松屋在日本聯手製造了愚人節驚喜,雙方在社群上共同發布對方產品的宣傳貼文,引發網友熱烈討論。

image source: 《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統

3大日本牛丼品牌 哪家更勝一籌?網友:十年沒吃過吉野家

有網友曾拿吉野家、松屋與すき家(SUKIYA)進行比較,引起網友熱烈討論,有網友表示「三間都吃過,個人最愛SUKIYA」、「台灣反而吉野家最廢」、「松屋好吃,すき家吃重鹹也可以」、「松屋飯多很爽,すき家重鹹配飯吃很爽」、「其實是吉野家越來越難吃」、「台灣SUKIYA,日本吉野家」、「吉野家一份吃得飽嗎」、「每個月吃一次SUKIYA,十年沒吃過吉野家」、「松屋第一、SUKIYA便宜、吉野家沒救」;也有不少網友分享,自己會選擇其他店家,「其實我都吃鮮五丼」、「三商的鮮五真的很強,飯還可以續就贏了」、「三商巧福雖然現在貴了點,但品質一直都很穩定」。

對於吉野家傳出的關店潮,品牌再造學院院長王福闓分析,吉野家近年面臨的挑戰主要有兩個首,先是市場上主打丼飯的品牌,如SUKIYA和松屋等進入台灣,使得消費者的選擇變得更加多元化;此外吉野家原本以平價作為主要吸引力,但現在一份基本中碗的套餐價格已逼近200元,使得消費者在相同價位下考慮其他餐飲選項;另一個是吉野家缺少了日本的獨特性,它本身更像是日常庶民飲食,對於台灣的代理公司而言,這可能會導致經濟效益不佳,王福闓推測這可能是造成關店潮的主要原因。

面對當前挑戰,吉野家該如何突破?王福闓建議,如果品牌仍然想要以平價為訴求的話,應持續提供更親民的價格;此外,品牌可以考慮增加菜單的更新頻率,推出更多特色新品,以吸引更多消費者。

分析說明

分析區間:本文分析時間範圍為20240225日至20240524日。
資料來源:
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料,以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍:每月處理1000億以上中文資料的網路社群大數據資料庫,其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、新聞媒體、討論區、部落格等網站。
研究方法:
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料,以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍:每月處理1000億以上中文資料的網路社群大數據資料庫,其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、新聞媒體、討論區、部落格等網站,針對討論『吉野家』相關文本進行分析,調查「探索概念」(註1)作為本分析依據。

*註1 探索概念:將主題的文章進行概念分群(Concept Clustering),幫助讀者從巨量資料中快速掌握事件的來龍去脈;群中存在較高的議題相似度,群間則有較低的相關度;分群結果透過演算法抽取具有代表性的片語以呈現概念的意義。

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