不沾鍋、不鏽鋼鍋多久要汰換？食藥署教你3招快速判斷

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文／吳宜臻

選擇合適的鍋子不僅影響料理的風味，還決定了烹飪過程的效率和結果，但鍋子用多久該汰舊換新？日前網友表示想改變外食的習慣，順便替荷包省錢，爬文發現大家都說新手使用不沾鍋最好上手，不過也有網友提到用不沾鍋容易刮傷對身體不好，讓原Po好奇發問「不沾鍋用到什麼程度要換？」《房產溫度計》觀察近三個月網友討論「不沾鍋」的熱門關鍵字。

不沾鍋熱門關鍵字揭曉！食藥署：3狀況必須更換

《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統觀察近三個月（2023/12/09~2024/03/07）討論「不沾鍋」，網友在探討清洗、材質、避免、表面、中性、瑕疵、高溫、更換等關鍵字。

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到底何時該換鍋？不少網友覺得開始沾鍋或是有瑕疵就需更換，「有點刮傷或者是已經不再不沾的時候就換一個」、「若心裡覺得怕怕的，平常就好好愛護保養，有點瑕疵就換吧」、「刮傷就不要用，真的很怕的話一年換一個」、「開始沾了就換」；也有網友認為掌握鍋子的正確使用方法才是關鍵，「學會避免刮傷的使用方法才是重點」、「反正不要太高溫像炸東西或是用鐵鏟，其實都不用太緊張好嗎」、「不要刮到就好吧！用個一兩年沒問題」、「你如果用不沾鍋，要注意硬的食物如排骨」。

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食藥署指出當不沾過及不銹鋼鍋出現凹陷、瑕疵或塗層破損3種狀況，就需定期更換鍋子。在材質選擇時，食藥署建議民眾選購300系列不銹鋼，例如304和316等級，防鏽特性較佳；不沾鍋常見的塗料有3種，分別為不沾效果最好的合成樹脂、硬度高不易刮傷但不沾性相對較差的陶瓷，以及輕盈、導熱快速的鈦金屬，民眾可依照自己的料理習慣進行選購。食藥署強調，除了定期檢查鍋子狀態，使用前民眾應細心閱讀並遵循使用說明，特別注意避免高溫空燒，並確保每次使用後都以中性清潔劑並配合軟質海綿徹底清洗，以維持鍋具的最佳狀態。

分析說明

分析區間：本文分析時間範圍為2023年12月09日至2024年03月07日。