不沾鍋、不鏽鋼鍋多久要汰換?食藥署教你3招快速判斷

食藥署3招讓你快速找出要淘汰的鍋具。

by 吳宜臻
不沾鍋、不鏽鋼鍋多久要汰換?食藥署教你3招快速判斷

image source:Freepik

文/吳宜臻

選擇合適的鍋子不僅影響料理的風味,還決定了烹飪過程的效率和結果,但鍋子用多久該汰舊換新?日前網友表示想改變外食的習慣,順便替荷包省錢,爬文發現大家都說新手使用不沾鍋最好上手,不過也有網友提到用不沾鍋容易刮傷對身體不好,讓原Po好奇發問「不沾鍋用到什麼程度要換?」《房產溫度計》觀察近三個月網友討論「不沾鍋」的熱門關鍵字。

不沾鍋熱門關鍵字揭曉!食藥署:3狀況必須更換

KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統觀察近三個月(2023/12/09~2024/03/07)討論「不沾鍋」,網友在探討清洗、材質、避免、表面、中性、瑕疵、高溫、更換等關鍵字。

image source:《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統

到底何時該換鍋?不少網友覺得開始沾鍋或是有瑕疵就需更換,「有點刮傷或者是已經不再不沾的時候就換一個」、「若心裡覺得怕怕的,平常就好好愛護保養,有點瑕疵就換吧」、「刮傷就不要用,真的很怕的話一年換一個」、「開始沾了就換」;也有網友認為掌握鍋子的正確使用方法才是關鍵,「學會避免刮傷的使用方法才是重點」、「反正不要太高溫像炸東西或是用鐵鏟,其實都不用太緊張好嗎」、「不要刮到就好吧!用個一兩年沒問題」、「你如果用不沾鍋,要注意硬的食物如排骨」。


image source:PTT

食藥署指出當不沾過及不銹鋼鍋出現凹陷瑕疵塗層破損3種狀況,就需定期更換鍋子。在材質選擇時,食藥署建議民眾選購300系列不銹鋼,例如304和316等級,防鏽特性較佳;不沾鍋常見的塗料有3種,分別為不沾效果最好的合成樹脂、硬度高不易刮傷但不沾性相對較差的陶瓷,以及輕盈導熱快速的鈦金屬,民眾可依照自己的料理習慣進行選購。食藥署強調,除了定期檢查鍋子狀態,使用前民眾應細心閱讀並遵循使用說明,特別注意避免高溫空燒,並確保每次使用後都以中性清潔劑並配合軟質海綿徹底清洗,以維持鍋具的最佳狀態。

分析說明

分析區間:本文分析時間範圍為20231209日至20240307日。

資料來源:

KEYPO大數據關鍵引擎輿情分析系統擁有巨量資料,以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍:每月處理1000億以上中文資料的網路社群大數據資料庫,其內容涵蓋Facebook、YouTube、新聞媒體、討論區、部落格等網站。

研究方法:

KEYPO大數據關鍵引擎輿情分析系統擁有巨量資料,以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍:每月處理1000億以上中文資料的網路社群大數據資料庫,其內容涵蓋Facebook、YouTube、新聞媒體、討論區、部落格等網站,針對討論『不沾鍋』相關文本進行分析,調查「熱門關鍵字」(註1)作為本分析依據。

*註1 熱門關鍵字:透過『KEYPO大數據關鍵引擎』輿情分析系統,萃取網路上的文章與主題共同出現的關鍵熱詞;次數越多,字詞越大;可用來釐清核心議題與重點人事物。

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