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文／姜雅馨
台灣美食已成為外國觀光客來台的重要動機，在眾多琳瑯滿目的選擇中，夜市常見的「台式蚵仔煎」也是必需品嚐的菜餚，在煎台上擺上蚵仔、打入雞蛋、放入適量蔬菜，攪拌後淋上太白粉勾芡，等待蚵仔熟透後就能擺上餐盤，淋上特製醬料享用，也是許多人難以忘記的好滋味。
不過你最喜歡在蚵仔煎加入什麼蔬菜呢？近日有消費者到小吃店點蚵仔煎，沒想到上菜時卻出現蚵仔煎包裹豆芽菜、空心菜，讓他不禁好奇「小白菜才是正宗吧？」
蚵仔煎要加什麼菜才正宗？他曬小吃店照片嘆：整盤可以倒掉了吧？
蚵仔煎到底要加什麼才可以被稱作是正宗料理呢？一名網友在PTT上分享近日吃到的蚵仔煎，蔬菜不是小白菜，而是空心菜和豆芽菜，讓原PO氣憤表示蚵仔煎裡面的菜必須是小白菜才是正宗，「放什麼空心菜、豆芽菜啊？整盤可以倒掉了吧？」
部分鄉民認同原PO想法，認為市面上蚵仔煎大多是小白菜為蔬菜主體，「只吃過小白菜欸，其他菜都是哪縣市@@」、「只能加小白菜，其他都應該倒掉」、「小白菜以外都不行」、「第一次看放豆芽菜」、「豆芽菜就最便宜成本最低的菜，抵制！！」、「加豆芽菜都是邪門歪道」、「豆芽肯定是一大盆各式菜色混用吧」、「豆芽菜就算了，空心菜是殺小XDD」、「第一次吃到空心菜的時候超震驚」、「這黑暗料理界派來的吧」。
▲PTT網友分享吃到包有豆芽菜和空心菜的蚵仔煎。
image source:翻攝PTT
蚵仔煎也有南北之分！台南人大推豆芽菜：清脆口感才讚
許多網友也分享吃蚵仔煎時喜歡的蔬菜，「南部夜市有茼蒿的」、「茼蒿唯一正解」、「不用問，就是香菜！」、「除了空心菜都沒放的必要」、「空心菜最高」、「不是空心菜就是茼蒿，其他直接丟噴桶謝謝」、「就小白菜啊，沒太強烈的味道又脆口」、「小白菜、豆芽菜都可以」、「當然是空心菜，不過之前有吃過放九層塔的，味道也不錯」，另外也有網友推薦芹菜、芥蘭、韭菜、大陸妹等蔬菜。
還有網友表示蚵仔煎的蔬菜確實有縣市之分，「台北小白菜、豐原空心菜、台南豆芽菜」、「台南大多放豆芽菜，少數豆芽加小白菜」、「台南都放豆芽菜啊，清脆口感才讚」、「空心菜台中蠻多間的，體會到什麼叫地區差異」、「這篇推文很有趣，完全體現南北文化差異，除了茼蒿其他都吃過，重點是空心菜是直接一坨！沒有跟皮合而為一」。
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