防壽司郎事件重演!藏壽司推AI監控杜絕「噁心恐攻」 全程看著你吃

防壽司郎事件重演!藏壽司推AI監控杜絕「噁心恐攻」 全程看著你吃

image source:示意圖/pexles

文/李羿嫺

日本知名連鎖迴轉壽司店「壽司郎」,先前發生男高中生惡搞舔醬油瓶事件,不少餐飲店也接連發生用餐「迷惑行為」,壽司郎立即停止迴轉取餐服務。2日,藏壽司宣布開發出AI偵測系統,只要轉盤上有可疑動作,就會響動警鈴,未來將使用在各分店。

壽司郎效應!餐飲店推新規擋「迷惑行為」

朝日新聞報導,這套新AI系統可以偵測到把壽司盤取下後,再放回去等不自然動作,知名迴轉壽司業者「藏壽司」就在大阪市中央區的道頓堀分店等處公開使用這項新技術。

藏壽司2021年底前已在全日本所有分店轉盤上方設置AI攝影機,業者可透過影像自動計算每桌客人共拿取幾盤壽司。業者表示,只要系統偵測到壽司盤的抗菌上蓋出現可疑開闔,總部就會響起警鈴,可以偵測出異常的分店、桌號及壽司盤編號,店員即可馬上將偵測異常的壽司盤撤回,並詢問該桌客人確認。

防屁孩玩食物!藏壽司推AI監控 拿壽司盤動作「不自然」就會響警報image source:藏壽司官網

防屁孩玩食物!藏壽司推AI監控 拿壽司盤動作「不自然」就會響警報image source:藏壽司官網

各餐飲店食安對策 一蘭拉麵禁水杯自取

過去日本業者設計出迴轉壽司、自助結帳的原因之一,便是希望可以減少送餐等人事成本,沒想到可能面臨難以注意的顧客迷惑行為所造成的食安衝擊。

有些行為相當不衛生,不少受害店家也紛紛制定食安對策,例如一蘭拉麵就不再提供茶杯自取,改由店員提供;日本連鎖中華料理店「餃子的王將」將供顧客自取的餃子醬、辣油等調味料下架;連鎖咖哩店「CoCo壹番屋」因為遭到顧客惡搞,將原本在桌上免費提供的醃菜撤下,現在大多數分店已經看不到桌上擺放醃菜及醬料;連鎖串燒店「串鳥」也撤掉桌上的辣椒粉。

防屁孩玩食物!藏壽司推AI監控 拿壽司盤動作「不自然」就會響警報image source:一蘭拉麵官網

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