image source：FB/葉家小卷米粉
文／陳羿郿
台南道地小吃「葉家小卷米粉」開業已經60年歷史，目前由第三代夫婦經營，8月才剛登上米其林必比登推介店家，昨（21）日卻突然宣布「無限期」店休。
葉家小卷米粉「闆娘調養生息」無限期歇業
「葉家小卷米粉」在臉書粉專發出公告，「闆娘的身體不復年輕，積勞成疾之時，也得需要放個長假來調養生息，以期未來能繼續服務」，店家表示將於明年1月1日開始店休，恢復營業時間未定，可能會店休2、3個月，希望顧客們能見諒並海涵，並感謝顧客們一直以來的支持。還打趣為其他台南美食店家宣傳，「這段時間你們可以先吃個牛肉湯、羊肉湯、鹹粥、碗粿、阿財點心、永記、福泰小吃、開元虱目魚等等」。
image source：FB/葉家小卷米粉
「葉家小卷米粉」網路好感度比值為9.75
60年老店「葉家小卷米粉」已傳承至第三代，是台南小卷米粉先驅，備受饕客喜愛，用餐時間常見排隊用餐人龍，今年剛獲得米其林必比登推介，Google評價4.2顆星、有4千多則評論，粉絲團的評分更是高達4.7。透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統進一步觀察，「葉家小卷米粉」近一年的網路好感度比值為5.64，正面情緒遠高於負面情緒。
image source：《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統
暫停營業的消息一出，讓許多消費者感到可惜，湧入近千名粉絲點讚、有逾百則留言，紛紛替店家打氣，「闆娘辛苦了！好好休息」、「好好吃，期待可以再吃到，保重身體」、「以後吃不到這麼好吃的小卷米粉，怎麼辦啊！天啊」、「早上趕緊來一碗壓壓驚，不然下次吃不知道是什麼時候了」、「超愛你們的小卷米粉，一吃就愛上。雖然現在不住台南了，很難有機會捧場」、「葉家我從大學吃到現在16年了，只吃你們家的小卷米粉啊啊啊啊」。
分析說明
分析區間：本文分析時間範圍為2021年12月22日至2022年12月21日。
資料來源：
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料，以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍：累積超過30億筆以上的網路數據庫，其內容涵蓋新聞媒體、社群平台、討論區、部落格、地圖評論等網站。
研究方法：
系統觀測上萬個網站頻道，包括各大新聞頻道、社群平台、討論區及部落格等，針對討論『葉家小卷米粉』相關文本進行分析，調查「網路好感度」(註1)作為本分析依據。
*註1 網路好感度：透過『KEYPO大數據關鍵引擎』輿情分析系統，系統利用語意分析對每篇主題文章進行正面、負面、中立的情緒判讀，並計算正面聲量與總聲量之比率。
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