image source：米其林指南
文／閻芝霖
《臺北臺中米其林指南 2021》11日公布必比登推介名單，消費者能以1000元以下的價位，吃到有水準的三道菜。名單中臺北有 58 個店家、臺中有 33 個店家獲得必比登推介，其中 19 家店家是新入選，6 家位於臺北、13家位於臺中。
臺北市－臺灣菜
隱食家：臺北中山區巷弄中，以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，少油少鹽健康烹調。
金賞軒：提供各式臺菜，像是香根牛肉、三杯燜雞等私房料理。
松竹園：位於陽明山，屹立30年的老店，招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等，廣受喜愛。
▲金賞軒提供各式臺菜經典
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臺北市－其他菜系
磐石坊：印尼菜，經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等，都讓人感受到濃厚道地的印尼風情
湘帝御膳食堂：位於位於大稻埕霞海城隍廟前，以自家嚴選的藥膳入菜。
巷子龍家常菜：提供湘菜與江浙菜美食，湖南金錢蛋、無錫排骨等，都是推薦菜色。
▲巷子龍家常菜提供湘菜與江浙菜美食
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臺中市－臺灣菜
咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳：位於臺中西區，由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。
羅家古早味：提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
菇神：位於香菇盛產地新社，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
醉月樓：位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地臺菜。
▲羅家古早味提供各式麻油料理
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臺中市－小吃類
陳明統爌肉飯：以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。
鮮魚鱻：30年老店，提供各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等。
台中肉員：店內提供肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
▲台中肉員
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臺中市－麵食類
可口牛肉麵：位於西屯的可口牛肉麵，特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
木公麥面：頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
饕之鄉：從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
▲位於西屯的可口牛肉麵
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臺中市－其他菜系
素食料理曙光居：人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」
好菜：提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
牛稼莊：提供客家料理，店內充滿客家風情，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
包括星級餐廳的完整《臺北臺中指南 2021》名單將於8 月 25 日下午 1 點 30 分於線上公布。 
▲好菜提供以臺菜為主的料理
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