2025 台灣烘焙大賞潛力獎

2024年度烘焙品聲量話題之一，就是往年的熱潮：中秋送禮。過去幾年談到中秋月餅，蛋黃酥總是送禮的不二選擇（參見：甜點精算師超狂「80家蛋黃酥評比」！中秋節必看的詳細送禮攻略），卻在2024年迎來強力挑戰。

去年蛋捲聲量總數突破20.5萬筆，年增近50%，主因消費者積極尋找中秋送禮新選擇，帶動蛋捲在中秋期間聲量飆升142.8%，迅速竄紅。2024年蛋捲中秋禮盒的熱度聚焦在「餡」字——實心、滿餡、灌餡等話題討論超過5千筆，較前年激增527%，成為市場矚目的新趨勢。

送禮就要送到心坎裡，網路溫度計熱門文章：女王節10大人氣禮物清單　彩妝竟擠不進前三？一舉顛覆許多網友想像，傳統熱門送禮品項：彩妝，竟然僅在10大人氣禮物清單中位居第5。同樣地，去年擠進5大送禮烘焙品項的曲奇餅乾，今年排名也被馬卡龍給取代，顯示烘焙品送禮排名競爭激烈。

馬卡龍在2024年躍升為送禮榜單的新星，關鍵在於其小巧精緻的尺寸、色彩繽紛的外觀，以及四季皆宜的特性，成為送禮市場的新寵。有業者更將蛋黃酥與馬卡龍造型融合，以黃金比例打造鹹甜交織的美味，增添精緻感，讓送禮更具心意。至於2025年，馬卡龍能否繼續坐穩送禮榜單，將取決於烘焙業者的創新與消費者是否持續支持。