2025 台灣烘焙大賞潛力獎

一次看完烘焙產業最新趨勢,開創商機成長新高峰

by 翁子傑
2025 台灣烘焙大賞潛力獎
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中秋禮盒大變身!蛋黃酥依舊受歡迎,但新寵崛起

2024年度烘焙品聲量話題之一,就是往年的熱潮:中秋送禮。過去幾年談到中秋月餅,蛋黃酥總是送禮的不二選擇(延伸閱讀:甜點精算師超狂「80家蛋黃酥評比」!中秋節必看的詳細送禮攻略),卻在2024年迎來強力挑戰。

去年蛋捲聲量總數突破20.5萬筆,年增近50%,主因消費者積極尋找中秋送禮新選擇,帶動蛋捲在中秋期間聲量飆升142.8%,迅速竄紅。2024年蛋捲中秋禮盒的熱度聚焦在「餡」字——實心、滿餡、灌餡等話題討論超過5千筆,較前年激增527%,成為市場矚目的新趨勢。

中秋禮盒大變身!蛋黃酥依舊受歡迎,但新寵崛起
 
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送禮不只傳統點心!馬卡龍一年內討論度飆破1.6萬筆

送禮就要送到心坎裡,《網路溫度計》曾做過每日調查:女王節10大人氣禮物清單 彩妝竟擠不進前三?一舉顛覆許多網友想像,傳統熱門送禮品項:彩妝,竟然僅在10大人氣禮物清單中位居第5。同樣地,去年擠進5大送禮烘焙品項的曲奇餅乾,今年排名也被馬卡龍給取代,顯示烘焙品送禮排名競爭激烈。

馬卡龍在2024年躍升為送禮榜單的新星,關鍵在於其小巧精緻的尺寸、色彩繽紛的外觀,以及四季皆宜的特性,成為送禮市場的新寵。有業者更將蛋黃酥與馬卡龍造型融合,以黃金比例打造鹹甜交織的美味,增添精緻感,讓送禮更具心意。至於2025年,馬卡龍能否繼續坐穩送禮榜單,將取決於烘焙業者的創新與消費者是否持續支持。

送禮不只傳統點心!馬卡龍一年內討論度飆破1.6萬筆
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完整洞察報告

從391項烘焙品類進行評比,並根據1,312個品牌產品做評選,運用大數據與AI人工智慧運算,結合網路上熱詞,交叉分析產生年度烘焙產品的名單。

洞察報告摘要

  • 2025台灣烘焙大賞-潛力獎得主
  • 連莊2024-2025甜點王座的三大關鍵
  • 2024年三大“竄紅”烘焙品:蛋塔、蛋捲、可頌
  • 2024年送禮新選擇
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