image source :facebook/ 皇家傳承牛肉麵
文／羅文芳
行政院發言人丁怡銘指稱「台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍」板橋皇家傳承牛肉麵，使用萊克多巴胺美牛，後遭業者拿出零檢出證據打臉，引起軒然大波，不但躍上12 日Google熱搜冠軍，超過五萬筆搜尋次數，從《KEYPO大數據關鍵引擎》查看，皇家傳承牛肉麵光是12日就有4029筆討論，聲量爆炸成長，也登上「牛肉麵網路聲量排行冠軍」，讓網友更加好奇其滋味。
台北國際牛肉麵節除了2015年到2018年柯文哲下令停辦，2018年復辦未有排名制度外，近10年還有哪些紅燒組店家拔得頭籌呢？
▲皇家傳承牛肉麵近一個月聲量6138筆數，12日因遭行政院發言人丁怡銘誤指有瘦肉精，爆衝4029則討論。
image source:KEYPO大數據關鍵引擎/網路聲量(分析區間:2020/10/15 - 2020/11/13)
image source :facebook/ 皇家傳承牛肉麵
皇家傳承（2012、2019、2020年）
皇家傳承牛肉麵在2010年獲得清燉組冠軍後，其後都是改報紅燒組類別，今年是第三度封紅燒之冠，在板橋當地已經是深耕28年的老字號美食，2020年勝出的「麻辣藤椒牛肉麵」，採用牛腱心肉製成，搭配新鮮椒藤製成，網友評論「湯頭味道獨特，香氣撲鼻。牛腱心偏瘦肉，量多」。
張家川味牛肉麵食館 （2014年）
張家川味牛肉麵食館老闆，因為女兒愛吃牛肉麵，充滿父愛的他花20多年研究湯底，靠著一碗誠意與美味十足的牛肉麵獲得當年清燉組、紅燒組冠軍，讓隱藏在屏東潮州的小店一夕爆紅，吸引許多遠從各地前來品嚐的饕客表示「名不虛傳⋯麵Q勁湯料實在」、「牛筋牛肉都好嫩好好吃」。
墾丁凱撒飯店（2013年）
位於國境之南的墾丁凱撒，當年由主廚陳志吉使用當地特產的恆春洋蔥，加上獨門香料、特選牛骨，熬煮3小時製成獨特湯底，推出充滿濃郁風味的「主廚特選牛肉麵」，回甘爽口湯頭在當年紅燒組中脫穎而出，不少從各地前往旅遊的人都會造訪表示「墾丁最喜歡的飯店，還要記得吃碗牛肉麵」。
18冠軍牛肉麵（2011年）
原本在夜店的ROOM 18擔任主廚的侯圳生，因為一碗料多實在，肉嫩味美的牛肉麵，在當年紅燒組中橫空出世，後來自立門戶開店，一碗裡頭有牛腱心、牛筋、手工牛肉丸以及白蘿蔔、蕃茄丁等製成，吃貨網友們紛紛評論「冠軍牛肉麵大碗超好吃。湯頭濃郁」、「湯頭以蘿蔔番茄的酸甜為主，嘴底回甘，有黏稠感。」
洪師傅麵食棧（2010年）
創立於1995年的洪師傅，不僅2010年以「低鹽、低油以及低卡路里」又不失美味的牛肉麵，在當年台北國際牛肉麵節紅燒組拔得頭籌，2007年也是紅燒組、清燉組雙料冠軍，紮實的手藝將牛肉處理得恰到好處，讓吃過的網友留言表示「牛肉湯的湯頭超好喝的」、「紅麴番茄牛肉麵真的很好吃，大推」。
《2020網路口碑之星頒獎典禮暨產業論壇 》─ 轉型無懼，讓科技回歸人性
分析說明
分析區間：本文分析時間範圍為2020年10月15日至2020年11月13日。
資料來源：
《KEYPO大數據關鍵引擎》擁有巨量資料，以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍：累積超過10億筆以上的網路數據庫，其內容涵蓋新聞媒體、社群平台、討論區、部落格、地圖評論等網站。
研究方法：
系統觀測上萬個網站頻道，包括各大新聞頻道、社群平台、討論區及部落格等，針對討論『皇家傳承牛肉麵』相關文本進行分析，調查「網路聲量」(註1)作為本分析依據。
*註1 網路聲量：透過『KEYPO大數據關鍵引擎』，計算社群討論及新聞報導提及的文章則數，聲量越高代表討論越熱，能見度越高。
【延伸閱讀】
飲料沒結帳可以先開來喝？賣場人員這麼說 網友點一關鍵：在台灣先不要
雙11真的有便宜？3款「歷史價格」查詢工具 教你識破折扣花招
抵制雙11既偽善又自以為是 獨立書店呼籲共同停業更是變相的「情緒勒索」
