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2019
06
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「月亮蝦餅」身世成謎!你知道它到底是泰國菜還是台灣菜嗎?

泰式餐廳必點美食「月亮蝦餅」先前傳出根本是「台灣發明」,但有網友化身柯南,追問泰國美食家和當地餐廳,終於成功解開它的的身世之謎。
   

image source:facebook

文/史傳琪

大家在泰式餐廳裡通常必點「月亮蝦餅」,小編特愛那軟中帶脆的厚實口感,但他的身世可是撲朔迷離,傳言它根本就是台菜,究竟它到底從哪來的呢?跟著小編一探究竟吧!

先前小編就聽新聞說,現在看到的「月亮蝦餅」,經由泰國的蝦餅改良的,結果在台灣爆紅之後,又紅回泰國,但有位住在泰國的網友出面闢謠,表示「事情不是這樣的!」

該名網友在《壹週刊》上,她說她前不久帶朋友吃一家曼谷的南部菜,吃得正開心時,店家不知為何送了道小菜,結果小菜一上桌,咦?這不是台灣的月亮蝦餅嗎?

原PO立馬搜尋號稱「泰國PTT」的Pantip,發現有一位鄉民發問過。這位曾經住在台灣的鄉民問:「台灣人說月亮蝦餅是台灣發明的,可是泰國人都知道泰國也有Kung KraBeuang,從小我媽也會做給我吃,有人知道月亮蝦餅是哪來的嗎?」

(泰國的蝦餅↓)

image source:facebook

回覆分成兩大派,有人說是越南菜,有人說是中國館子裡的菜,原PO發揮柯南的精神,就去問熟悉越南菜的朋友,再經過這位朋友去問越南廚師,結果越南廚師一臉懵逼:「我們沒這道菜啊?」

原PO也覺得很不可思議,因為這道菜在泰國的越南餐館有賣,泰國海鮮餐廳也有賣。而一家以月亮蝦餅聞名的泰菜餐廳表示,這道菜是從泰國的「炸蝦餅」變化而來,至於越南餐廳則未對月亮蝦餅的身世多做解釋。

(越南餐廳的蝦餅↓)

 image source:facebook

問完網路和餐廳,原PO也詢問身邊的泰國朋友和學校老師,但爬梳泰菜的脈絡,原PO實在找不到任何關於「台灣發明」的說法。專門教泰國飲食文化的老師Ju和Danai一致認為,飲食隨著移民而流傳演變,「月亮蝦餅」應屬於東南亞共享文化一環。

老師們說,「發明」是很大膽的用詞,飲食文化因為經過演變,很多源頭已經不可考,「月亮蝦餅」從潮州人的蝦棗、越南人的炸春捲和泰國人的炸蝦餅,都有可能各自演變。

(↓潮州蝦棗)


 

 image source:xinshipu

(↓越南炸春捲)

image source:travel

原PO回到台灣後,向台北喜來登飯店的主廚求教,主廚一聽到「台灣發明」,頓時就炸毛了:「什麼台灣發明!這是泰式的潮州菜,而且不叫月亮蝦餅,叫泰式炸薄餅!」主廚說,他們不用越南春捲皮,而是麵皮,中間夾著蝦泥,經過油炸後,口感酥脆溫軟、酸甜微辣,這不僅僅是一道特色料理,更是文化的多元融合。

小編:餓了……


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