文：R夫人
台灣人愛喝茶，光去（2017）年一整年，就喝掉高達4萬噸的茶葉，顯見其在嘴中回甘的魅力。不過坊間謠傳，千萬不要喝「隔夜茶」，因為那可能會致癌！這是真的嗎？對此，食藥署特別於官網「闢謠專區」公告，目前尚無研究證實「喝隔夜茶與致癌有關」，所以茶葉泡好後只要保存環境得當，好比冷藏，喝下去是沒問題D。
image source：說茶網（示意圖）
但食藥署也提醒，茶葉浸泡時間過久，會釋放出單寧酸，其容易造成飲用者胃部不適喲！另外，常溫下的茶也比較容易孳生細菌，使茶湯出現酸敗變味的情形，進而引發人體噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，「尤其是含糖茶飲」。所以一旦茶出現「混濁、濃稠」的模樣，無論是否隔夜最好都倒掉，避免繼續飲用。
image source：how01（示意圖）
另外你一定也想問，那「隔夜飯」呢？對此根據《中時電子報》報導，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，無論隔夜飯菜還是茶水，目前都沒有任何「會致癌」的醫學學理根據，所以大家該擔心的是「微生物汙染」的問題。以熟食為例，飯菜煮熟後若在室溫下放置逾2小時，就會漸漸遭微生物汙染喲！
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