百大口碑之星／《珍煮丹》老闆偷偷告訴你！隱藏菜單這樣加超好喝

文／勞倫溼

台灣的手搖杯飲料可說是相當受歡迎，一條巷子同時存在三間以上的手搖飲料店都不奇怪，過去不少商家推出如漸層飲料、芭樂芭都蔚為風潮，造成網路上熱議及民眾排隊的盛況。然而手搖飲料店這麼多家，有的如曇花一現，有的卻始終屹立不搖，究竟誰才是網路上最有名氣、網友始終不離不棄的品牌呢？《2018百大口碑之星手搖飲料排行榜》就來告訴你，入選TOP10的飲料店有哪些！

▲2018百大口碑之星手搖飲料排行榜。（分析區間：2018年1月1日至6月30日，共180天。）

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2018上半年手搖飲料趨勢：黑糖

剖析手搖飲料在網路上的討論趨勢，2018上半年手搖飲料界，最熱門關鍵字是「黑糖」，相關文章數量高達1萬3千多則，無疑是上半年手搖杯飲料的一大趨勢。黑糖除了具健康養生的形象外，也因其特性適宜做為熱飲，在非手搖杯旺季的冬天便開始醞釀討論度，直到天氣轉熱話題仍能持續延燒。

其中「黑糖珍珠（波霸）＋鮮奶」的搭配討論熱潮最高，不但7-11超商推出部分門市限定的黑糖珍珠撞奶，搭上這一波熱潮，各手搖飲料店「黑糖與珍珠鮮奶」的搭配，相關產品美照席捲ig社群，成為打卡新寵兒，媒體也爭相報導知名店家的排隊盛況。

▲討論「黑糖」相關手搖飲料的熱門關鍵字，包括「鮮奶」、「打卡」、「ig」、「排隊」等字眼。

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今次要特別分析的是，近年來人氣快速竄升，以黑糖為主打的手搖杯品牌《珍煮丹》，不僅同時入選「網路聲量排行榜TOP10」與「網路好評影響力排行榜TOP10」，上半年更成功在網路上引發不少話題討論高峰。

良好的危機處理+品牌形象的塑造

今年初《珍煮丹》跨入有飲料發源地之稱，黑糖珍奶一級戰區的台中一中商圈，成為少數由北至南的手搖杯品牌，逢甲店試賣活動就出現排隊人潮，網路上的話題也跟著發酵。此外，每當網友討論一中商圈的其它夯店時，新開幕的《珍煮丹》逢甲店經常一併被提及，推升網路聲量，增加網路曝光度。

雖然在年初時因飲品中出現異物，遇到客訴危機的亂流，由專人操刀的品牌粉專在收到反映後，立即給予回覆，總部及店長也迅速道歉並提出補償，化危機為轉機。良好的處理態度反被消費者分享，成為顧客願意繼續支持的關鍵。

2018上半年結束之際，《珍煮丹》選擇與網路知名插畫家《馬來貘》合作，聯名推出環保杯套，雙方身為自媒體的曝光效益，創造出1+1大於2的效果，也成功搭上不得提供塑膠袋的時事議題，獲得大量粉絲正面回響。

▲2018上半年，《珍煮丹》的網路口碑趨勢變化中，與插畫家《馬來貘》帶來的聲量最高。

從攤販起家 秉持著「葉問」的態度

《DailyView網路溫度計》特別專訪《珍煮丹》老闆本人，與大家分享一些品牌經營上的獨門心法，以及創業至今的心路歷程。

▲珍煮丹執行長高永誠，接受網路溫度計的獨家專訪，暢談自己從攤販到全台多家加盟店的心路歷程。

《珍煮丹》跟甄子丹有什麼關係嗎

除了不少網友會將《珍煮丹》看成珍煮「母」，《珍煮丹》諧音近甄子丹，也讓人好奇彼此有什麼特殊關係？事實上，兩者真的存在些巧妙的關聯！老闆表示手搖飲料要在台灣創業成功其實不容易，尤其自己是從攤車起家，光是規模就難以勝過許多連鎖知名品牌。草創初期正逢電影《葉問》上映，甄子丹在劇中的經典台詞「我要打十個」令人印象深刻，更意外切合創業初期希望以一打十的精神，期許自己能夠學習甄子丹在劇中堅定的態度。

私心推薦的秘密菜單嗎？

私心推薦的品項是店中的「泰泰珍珠鮮奶茶」，味道上偏向異國風味，輔以黑糖下去調味，因此具有獨一無二的特別口感。此外，雖然店中八成飲品都以黑糖為主，但也相當推薦大家嘗試看看口感清爽的蜂蜜菊花茶，菊花加入檸檬，酸甜的口感在夏天相當消暑解渴。至於有什麼隱藏菜單，大家可以試試「泰泰奶茶加仙草」的組合，這是老闆女兒有次不想吃珍珠，將仙草加入泰泰奶茶，結果發現意外好喝的隱藏喝法！

▲充滿異國風味的泰泰鮮奶茶，不管是加珍珠還是老闆私下偷偷推薦的「鮮草」，都相當的搭！

一路走來有什麼心路歷程想分享？

品牌創立初期其實都是在摸索學習的階段，也碰上台灣多次嚴重的食安風波，經歷塑化劑、毒澱粉、毒茶葉等事件，但這些事件更奠定了認真經營品牌的決心。身為黑糖飲品專賣店，為了替消費者嚴格把關最重要的食安問題，不惜重本成立自己的食品工廠，一手包辦熬煮黑糖的製造過程，並親自送檢符合相關的食品法規，讓大家喝的開心更安心。

當初怎麼會想到與《馬來貘》合作？

其實一開始就是希望能夠以文創為出發點，當然環保也是我們應該重視的議題，會選擇《馬來貘》是因為仔細觀察後，發現他們常常帶粉絲許多歡樂的元素，讓網路成為有溫度、有歡笑的社群，這和《珍煮丹》成立品牌的初衷是傳遞溫度相同，因為風格相近、理念相似，最後雀屏中選成為合作的對象。

獲選網路溫度計《百大口碑之星TOP10》的感言

非常榮幸《珍煮丹》可以入選，我們會繼續認真耕耘，傳遞溫度給每位認同我們理念的消費者。

完整影片請看此：