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文／蔡瓅萱
東京排名第一且連續七屆榮獲日本海鮮丼金賞獎的日本橋海鮮丼辻半，全新概念店將於11月3日在遠東Sogo台北復興館全新登場。本次推出全新餐飲型態將呈現給饕客們不一樣的美味享受，在開幕首3日（11/3-11/5），前20名用餐者還可享「特上」套餐半價（原價$1480）的超划算折扣。
復刻年少的幸福滋味 堆疊出極致的海鮮丼美學
〈日本橋海鮮丼辻半〉誕生於日本文化政經重地的日本橋，這裡自江戶時代以來便是核心地帶，座落不少和食店家，其中的靈魂人物辻田雄大曾在金子真也父親營的店鋪打工，被店內絕妙海鮮丼的味道深深吸引，貝類甜脆與鮪魚滑順和諧的幸福滋味，深深烙印在他的心中。
於是，自小一起長大的辻田雄大與金子真也，在各自事業成熟之際，決定將少時記憶深刻的那碗海鮮丼重新復刻，以「親友」之情打造極致美味的海鮮丼，自2012年在日本橋開始邁向全世界。
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〈日本橋海鮮丼辻半〉匯聚四位日本高知名度職人、大師合作，由曾獲《電視冠軍》拉麵職人選手權優勝的〈つじ田〉社長辻田雄大為品牌策劃，和擁有最強味覺的〈金子半之助〉社長金子真一同為食材精準搭配比例。
再加上北海道〈旭一水產〉職人常政達男由世界各地嚴選最強海鮮、請來京都建築美學設計大師安原三郎為品牌設計最強空間，以書道「真、行、草」等日式美學概念打造出高檔日本料理店般低調靜謐的氛圍，不僅超越日本本舖規模，也是台灣百貨業絕無僅有的高規格。此次SOGO復興店延續安原三郎的設計理念，並且新增日本調酒吧及生蠔吧獨家設計，為饕客帶來優雅細緻且全新的海鮮丼饗宴。
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生蠔海鮮吧、海鮮珠寶盒 豪華海鮮超豐富
本次推出全新生蠔海鮮吧Oyster Bar，精選日本全產區生蠔每日空運鮮活進貨，更在下午餐期（14點-17點）特別推出限定嚴選的季節頂級海鮮，如波士頓龍蝦、智利帝王蟹、日本馬糞海膽、紅魽、鮑魚等，讓饕客們宛如倘佯在大海之中！
海鮮珠寶盒的前菜，也新增三款加購升級優惠套餐，除了當令現流生魚片佐堅果胡麻醬，還有肥美的新鮮生蠔、滋味鮮美濃郁的日本馬糞海膽、頂級鮮甜的帝王蟹，為前菜注入不一樣的頂級層次享受。
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精選日式調酒 體驗料理與日本酒的完美組合
為了讓老饕們體驗最道地的日本味，本次日本橋海鮮丼辻半Sogo復興店特別攜手擁有「日本SSI日本酒唎酒師資格」的「酒武士」歐子豪老師，精選推薦12款全日本各地酒造的珍貴酒款。
其中帶有柑橘及紅蘋果香氣的「庭之鶯純米大吟釀50」，複雜多元的香氣與具深度的口感，與海鮮珠寶盒的多層次風味及日本真鯛高湯完美結合。歐老師同時也替日本橋海鮮丼辻半獨家調製了6款日式調酒，以Sake Pairing為主題，搭配出不同風味的日式調酒，結合辻半經典料理，讓賓客體驗美味餐點與日本酒的完美組合。
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另外，12月上旬Sogo復興店也將推出全新五道主廚特製下午餐期輕食系列，包含了以浮誇系海鮮打造的波士頓龍蝦堡，和兩款清爽系的地中海式海鮮溫沙拉，再加上全新跨界「和洋主題」頂級料理，多款輕食新品只在下午餐期（14點－17點）可以品嚐，再搭配歐子豪老師特選Sake Pairing與日式調酒，輕奢微醺的下午組合滿足饕客們吃巧不吃飽的需求。
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歡慶嶄新概念店華麗登場，開幕首3日（11/3-11/5）前20名用餐者，可享「特上」海鮮珠寶盒套餐半價優惠（原價$1480），等於現省$740元。「特上海鮮珠寶盒」特選九種頂級海鮮食材，內含海膽、蟹肉、魚卵、鮪魚、碎中鮪、魷魚、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝等等，一口吃下，滿滿奢華的鮮甜滋味，是喜愛海鮮的饕客們最不可錯過的豐盛選擇！
此外，11/3-11/6現場還有限量1000份的祈福開運紀念御守，活動期間掃描御守後方QRCode加入會員者，便可獲得電子兌換券「主廚特製料理」，在此期間來店內用餐，每日還曼限量30份日式精美小禮品，讓消費者能感受到滿滿的日本氣息，彷彿置身於日本國境。
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