百萬YouTuber千千、藝人草爺也愛的「爌世美食」！2024彰化爌肉飯節十大人氣名店

地址：彰化縣彰化市中正路二段70號

營業時間：週二至週六21:00-04:00（週日、週一公休）

鄰近彰化火車站、昔日台灣大戲院的東興爌肉飯又被老饕稱為「大奶爌肉飯」，許多饕客來到這裡都會點上一碗「爌肉飯+半熟荷包蛋」，用筷子輕輕戳開荷包蛋，讓蛋液與滷汁完美淋在白飯上，爌肉整體肉質偏瘦肉、滷汁口味較為清淡，品嚐完爌肉飯後還可以來碗「菜頭肉皮湯」，不只可以減少吃完爌肉飯的油膩感，喝起來也非常清爽順口。

東興爌肉飯的好滋味在臉書社團《彰化大小事》引發熱烈討論，「這家我吃了快30年」、「這家是我最愛，全肥也不油膩」、「就是要攪蛋黃一起吃，讚的啦」、「皮Q、肉彈牙，加上蛋液鋪面的爌肉飯，治好我的失眠...，清甜竹筍湯後勁回甘」、「自從夜市沒賣，這家我覺得目前最強」，還有部落客在IG特別分享，「我覺得他的爌肉飯醬汁不會很鹹，再來就是各式小菜及湯品，價格都不算太貴」。

地址：彰化縣彰化市永福街35號

營業時間：週五至週二22:00-03:00（週三、週四公休）

彰化人想吃爌肉飯當宵夜，不少人會選擇「阿正爌肉飯」！阿正爌肉飯由於營業到凌晨3點，因此在夜深人靜的時刻還是可以看到大排長龍、願意等待的顧客，這裡不只可以品嚐到皮Q肉軟、肥瘦比例恰如其分、鹹香甘甜的爌肉飯，也能吃到招牌菜「蹄筋」，軟骨口感搭配浸透的醬汁越吃越涮嘴，點菜的同時也可以額外單點小菜、湯品，選擇非常多樣。

許多網友在臉書、IG分享心得，「宵夜就是阿正腳筋飯+茶碗蒸」、「來吃10點開的阿正，排隊直接排到誇張，肉筋跟爌肉很軟嫩，醬汁不死鹹帶點甜，一口肉一口飯搭配，難怪還沒開就排隊」、「被爌肉飯耽誤的腳筋飯，來阿正絕對要點腳筋，腳筋滷的超級入味，口感很Q，真的超級下飯，10:00前就開始大排長龍，我個人覺得還蠻好吃的」，二林觀光大使、百萬YouTuber千千除了對阿正爌肉飯讚不絕口，最後也表示「這個宵夜場我覺得很可以」、「腳筋軟Q非常適中，沒有什麼那種臭味，腳筋一定要點欸，腳筋好好吃喔」。

地址：彰化縣彰化市華山路246號

營業時間：週三至週日06:00-13:30（週一、週二公休）

魚市爌肉飯靠近市場，但它並非「魚市場爌肉飯」（本次榜單第七名）。魚市爌肉飯只有在上午時段營業，不過每逢用餐時段就會絡繹不絕，提早賣完就會提早收攤。店員撈起用竹籤串好的爌肉看起來晶亮剔透，一口咬下爌肉，不只外皮非常有彈性，肥肉和瘦肉部分也非常入味，鹹甜鹹甜的口感超級下飯，最後還能免費享用店家提供的湯品，成為在地人的爌肉飯口袋名單之一。

YouTuber「Jeffery傑佛瑞」在影片中特別與友人來到魚市爌肉飯享用美食，他提及友人的爸爸是彰化人，平常就會來這邊吃爌肉飯，實際品嚐時，傑佛瑞對於「肥肉會彈牙」表示驚艷，「表面上它看起來乾乾的，可是你咬下去的時候很嫩，這個是白飯殺手欸！因為你只要有這一塊肉，你要吃兩碗飯都沒問題。」網友也大力推薦，「很大塊！店也會配許多其他菜，讓你的彰化爌肉飯經驗更好」、「停車方面，魚市爌肉飯真的是大勝，這樣85元，菜量跟肉量都很足夠，下次彰化秀傳醫院開刀，會再來光顧的」。

地址：彰化縣彰化市中正路二段320號

營業時間：週一至週六17:00-22:00（週日公休）（營業時間不固定，建議前往時可再次確認）

號稱營業就會被馬上秒殺的爌肉飯，還有「魚市場爌肉飯」！相比魚市爌肉飯是早上營業，魚市場爌肉飯則是主攻晚餐時段，每日限量販售，所以營業時間真的只是參考，常常有饕客哀嚎晚來真的吃不到。魚市場爌肉飯的本體「爌肉」吃起來不死鹹，瘦肉不柴、肥肉不膩，白飯粒粒分明還會澆上滿滿滷汁，還可以加入鴨蛋作為配菜，如果想要單點肉皮、腳筋等膠原蛋白組合也沒問題。

除了有網友點名彰化必吃魚市場爌肉飯，「來彰化市要吃爌肉飯，有名就是魚市場跟榕樹下的爌肉飯」，Dcard網友也在個版大推魚市場爌肉飯，「看起來70塊好像不便宜，但這真的好～～大一碗，肉也是平常吃到的快兩倍大，是非常有份量的一碗爌肉飯，瘦肉不會乾柴，皮也很Q，真的很不錯吃，但真的份量很多，吃到後面會覺得油膩！不過另外還有附免費的蘿蔔湯，可以解爌肉的膩」。

地址：彰化縣二林鎮儒林路二段484號

營業時間：週三至週二05:00-01:00、週四14:00-01:00

沒有非常斗大的招牌，隱身在二林菜市場、攤位寫著「陽光老店歡迎您」的陽光老店爌肉飯已有50年歷史，從早餐到宵夜都包辦二林人與觀光客的胃，透過玻璃窗也可以直接挑選喜歡的菜色，除了可以變成「爌肉飯便當」，如果只想簡單吃點東西，也可以選擇「爌肉飯+半熟蛋」的組合，焦糖色澤的爌肉、微辣的酸菜再搭配滿滿的白飯，幸福指數直接拉到最滿呀！

陽光老店不僅是YouTuber千千愛店，網紅小象愛出門走訪彰化二林，也不忘來「陽光老店」品嚐爌肉飯，小象愛出門透露自己在IG限時動態表示要來二林觀光時，粉絲馬上跑來私訊指名一定要吃這家，她也分享加半熟蛋吃的小技巧，「剛剛我把那個半熟蛋戳破之後，人家都說戳完之後要把它蓋住，蛋液才會流到這著飯裡面」，其他網友對於陽光老店爌肉飯也表示，「陽光老店爌肉飯主打一個肥肉不膩口，輕輕一夾就斷開的肉質」、「說真的，爌肉飯還是三層的最好吃，從小到大都吃三層的」。

地址：彰化縣彰化市中正路一段483號

營業時間：週一至週日16:00-21:30

每天晚餐時段座無虛席的「永成炕肉飯」，開業61年、飄香第四代也吸引許多饕客專程拜訪品嚐，除了老闆鄧志凌穿著背心展現健美肌肉成為話題，「炕肉飯」也是這裡的重頭戲，肥瘦適中的炕肉放在淋上滷汁的白飯堪稱絕配，菜單上還有担仔麵、米粉湯、雞捲湯、骨肉湯等多種選擇，2011年也拿下彰化焢肉飯節「金Q焢肉飯獎」，成為在地美食名店。

有網友在Google評論區留言，「簡單的東西還不錯吃，老闆人親切」、「豬油拌飯跟湯都超級好吃，老闆跟闆娘很可愛喜歡聊天」、「炕肉口感好，肉質佳...滷汁香...配上白飯恰到好處！雞捲湯的湯頭沒話說，雞捲用料實在，真的跟一般網路名店有明顯不同」。台南應用大學榮譽教授、作家魚夫曾於5月12日在臉書分享，有好幾樣台語漢字常常被寫錯，「譬如米苔目，錯了，是「米篩目」，再如爌內飯或焢肉飯或控肉飯......等等通通錯，倒是彰化有一家『永成炕肉飯』寫對了字，沒錯，就是炕（khòng）肉飯，無庸置疑」，近期在網路上也成為關注焦點。

地址：彰化縣彰化市中民街31號

營業時間：週二至週日06:00-13:30（週一公休）

號稱50年老店的「老店朱爌肉飯」早上6點就會開門營業，因此也有許多彰化人當作早餐享用，加上臨近名店「阿三肉圓」，觀光客如果要進行彰化美食踩點也非常方便。老店朱爌肉飯的爌肉份量相對其他間店來得較小，如果想要吃多一點，就要記得客製化加點1.5倍至2倍，口味也不是走重鹹風味，所以吃起來比較不容易膩口。

今年老店朱爌肉飯入選台版必比登「500碗」名單，不少IG網紅也推薦給喜歡吃清爽口感爌肉的饕客，「彰化名店老朱爌肉飯，打破我對爌肉飯的印象耶！他們的不油膩，對於我這種不敢吃肥肉的很棒，但平常喜歡吃很肥的應該會不習慣」、「來自彰化人推薦的爌肉飯，肉本身有點小柴，醬汁不會太鹹，醬瓜是靈魂」、「爌肉飯上桌後，覺得肉跟阿泉相比稍微小塊，厚度也比較薄，顏色也淡，醬菜有比較多一些。肥肉的部分好細，瘦肉雖多，但有點硬。這時候發現隔壁大哥的爌肉飯是全皮，居然可以這樣操作，難怪有聽到有人的飯要兩塊，原來很能客製化」，還有其他人表示，「上禮拜有去買，家人蠻愛的」。

地址：彰化縣員林市中山南路68號

營業時間：週一至週日05:00-16:00

「滷肉張爌肉飯」師承已經歇業的員林邱家滷肉飯，店內販售的爌肉分為腳庫和三層，每碗飯上都放著兩塊爌肉並淋上濃郁醬汁，如果滷汁吃不夠也可以自行添加，肉質吃起來軟嫩入味不油膩，蘿蔔湯、味噌湯則可以無限享用，不用擔心沒有東西可以降低油膩感。

許多老饕也在Google評論裡留下好評，「爌肉豬腳推薦，一碗吃不夠又多叫一碗」、「爌肉飯入口即化，肉質酥嫩，濃郁的肉汁在口中爆發，每一口都令人難忘。滷豬腳，肉質軟嫩，膠質豐厚，咬下去即化開，滷香濃郁，入口即化的極致享受」、「品質值得信賴的在地老店，滷爌肉、豬腳軟嫩入味並且保持了原有的肉香，而由用餐者自助盛取的筍絲湯、味噌湯口味也不含糊，夠鮮，深得在地民眾讚賞，看來用餐高峰時段食客如潮一位難求不是沒有道理的」。

地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路三段忠工路口

營業時間：星期四至星期二06:00-14:00、17:00-20:00，週三0:00-20:00

在彰化長期深耕50餘年的在地老店「溪湖阿讚爌肉飯」已經傳承至第二代，溪湖阿讚爌肉飯以大鍋滷製而成外表光亮的爌肉，放進嘴巴中，肥肉部分入口即化，瘦肉則是軟嫩適中，如果要內用可以先點小菜再點主餐，外帶則是選三樣配菜並告知主餐，此外還提供紫菜湯、味噌湯兩種例湯，絕妙的好滋味也成為許多爌肉飯愛好者心目中的首選美食。

溪湖阿讚爌肉飯同時也是藝人草爺（江治緯）從小吃到大的愛店，成為草爺舉辦各種大大小小活動的協力廠商，就連昆凌也曾親自走訪品嚐，彰化爌肉飯的好滋味也讓不少網友讚賞，「平民美食，每當看到都會特地購買，價格實在，大力推薦」、「每個禮拜都會去吃！如果因為有事情沒去，都會覺得很可惜」、「腳庫肉軟爛不乾柴，豬腳更是入口即化，三層肉更是一絕，讓人飄飄欲仙，口水直流。好吃的美食，值得推薦再推薦」。

地址：彰化縣彰化市成功路216號

營業時間：週一至週日07:00-13:30

位於彰化市中心小巷弄中，創立至今已超過90年的老字號爌肉專賣店「阿泉爌肉飯」，從早期挑著扁擔沿街叫賣，到現在擁有獨自的店面，一路走來陪伴許多在地彰化人度過每個歲月。阿泉爌肉飯拿下連續2屆500碗首獎，爌肉部分以溫體豬後腿部位燉煮2至3小時，可以自行選擇肥瘦程度，吃起來鹹度適中、口感彈牙，另外也可以使用彰化人特殊的醬料「吳記藩薑醬」，吃起來就會有不同的味道。

阿泉爌肉飯在彰化人心中已是不可撼動的地位，法國來台YouTuber「法國Anna」也特別帶著爸媽品嚐，Anna的媽媽也給予阿泉爌肉飯滿分5分評價，「肥肉的部分跟白飯一起吃不會油膩，入口即化」，Anna的爸爸雖然不吃肥肉，不過對於瘦肉部分也讚許肉質軟嫩，給予3分評價。其他老饕也表示，「本人是非常討厭吃肥肉的人，但是他把肥肉做的QQ彈彈，豬肉入口即化，重點整碗飯完全沒有油膩感」、「爌肉飯有瘦有適中也有肥口味三選一，魯蛋筍干油豆腐有絕對實力叫必比登」、「好吃的爌肉，皮很Q彈超好吃，飯屬於粒粒分明的口感，我喜歡滷汁多一點，排隊的人很多，但動作超快」。

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統提供，分析時間範圍為2023年09月06日至2024年09月04日，共1年。

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