你絕對不能錯過這些台味火鍋!

你絕對不能錯過這些台味火鍋!

火鍋是國民最愛美食之一,雖然火鍋起源已不可考,但可以肯定火鍋在台灣人的創意巧思下早已發揚光大,香氣四溢的各式鍋底,任意搭配喜歡的山珍海味,加入各式蔬菜、豆腐、丸子等新鮮食材,涮燙後沾上調配好的醬料,最後喝上一碗熱騰騰的火鍋湯底,不僅暖胃也滿足每個人的口腹之慾!

台式鍋物正如雨後春筍般迅速崛起,功夫排骨酥、剝皮辣椒、魷魚螺肉蒜等台灣名菜在名廚巧思下,紛紛轉化成令人食指大動的台式鍋底。想知道網路上最夯、最熱門的台式連鎖個人鍋物有哪些嗎?今天就讓《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統,帶你一起來挖掘廣受網友好評的10大人氣台式連鎖個人火鍋有哪些!

image source:翻攝FB/狂一鍋-台式火鍋第一品牌

No.1 肉多多火鍋

喜歡吃高CP值、大份量肉品的人,絕對不能錯過樂多多集團旗下火鍋品牌「肉多多火鍋」!至少10盎司的肉品套餐,加上無限量供應的蔬菜吧、飲料吧、甜點吧讓饕客大呼過癮;除了爆肉系的滿足外,肉多多火鍋多款台式經典湯底多是由台菜名廚黃景龍主廚研發,從爆炒招牌石頭湯、爆炒蒜頭雞白湯、爆炒川府麻辣湯到最近推出的海皇沙茶湯、客家酸菜湯,爆炒系的台式鍋底深受許多人喜愛,新鮮的辛香料與秘制石頭醬大火爆炒,再倒入柴魚高湯,香味瞬間噴發,美味的湯頭涮肉涮海鮮都超讚!近日肉多多火鍋推出平日午餐3.5小時涮到飽,成為許多人中午用餐首選,肉食主義者推薦點上「濕式熟成肉品」,如果有會員壽星還會送上生日肉蛋糕,浮誇系肉片拍照直接拍好拍滿,川燙後享用更是能吃到肉質的鮮甜美味。

No.1 肉多多火鍋

肉多多火鍋在Google評論上也留下消費者眾多好評,不僅是台灣人喜愛,更是許多觀光客來台必踩的美食名店,肉多多火鍋堅持全直營,全台共有50家直營店,也是台灣區域直營店最多的火鍋品牌;最近推出的宵夜場,也成為許多夜貓子的最愛,「湯底好好喝、肉質也超好,自助吧的選擇多且會不斷地補貨,不管是價格還是品質,都超划算!」、「湯頭部分個人極度推薦石頭火鍋和胡椒豚骨湯頭,品嚐起來醇厚夠味,讓人回味無窮」、「肉量、海鮮超豐盛,人氣神湯也很厲害!美味又平價,讓人爽爽吃,很能滿足火鍋控!」

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image sourc:翻攝FB/肉多多火鍋-火鍋第一品牌

No.2 狂一鍋

No.2 狂一鍋

身為台味火鍋控怎麼可能不把「狂一鍋」放入口袋名單!台式火鍋第一品牌「狂一鍋」將台灣潮流文化與火鍋結合,透過爆炒神技,將正港的台灣料理變身為最潮最狂的時尚鍋底,其中最受網友歡迎的人氣鍋物有「鎮店之寶」之稱的功夫排骨酥,每日手工現作的排骨酥先醃再炸後煮,肉吃起來扎實不乾柴,白蘿蔔精燉的柴魚高湯喝起來香醇濃郁,還有越涮越美味的生炒花枝火鍋、溫補不燥的藥膳大雞腿、酒香火焰的燒酒雞烏骨雞蛤蜊鍋、最狂的霸氣魷魚螺肉蒜,在狂一鍋的巧思下,變身為12款令人驚豔的台式鍋物,搭配鍋邊爆炒喚醒湯頭美味,完全攻佔饕客的視覺和味蕾,難怪贏得許多部落客一致推薦,成為年輕人最時尚的鍋物選擇。

「狂一鍋」最狂的不只有湯頭,還有豐富的蔬料自助吧、冰品飲料吧全部不限量、免費暢享,平日午餐、每日宵夜精選鍋物也只要299元起,還可搭配梅花豬、培根豬、軟嫩雞腿、板腱牛、雪花牛、翼板霜降牛、海上花等多種肉類、海鮮組合,吃不夠還可以單點香辣鴨血、功夫排骨酥、紅吱吱魷魚等獨門料理,超狂、超台用餐環境,也很值得台客前往體驗。

「狂一鍋」喝到飽飲料吧也很特別,充滿台味的義豐冬瓜茶、台灣芭樂汁、無糖紫茶、低糖薏仁水,還有黑糖珍珠奶茶口味的霜淇淋,全部可自由取用,狂一鍋目前全台總共14間分店,不少饕客也前往朝聖,「選了客家鹹湯圓,結果很驚喜的覺得美味~朋友是選擇剝皮辣椒蛤蜊湯,也是非常的不錯」、「鍋是店員現場爆炒的~很香!我是點沙茶土雞蛋鍋,湯頭很好喝!」、「蛤蜊鍋湯頭很讚,搭配不同蔬菜肉品去烹煮很入味」、「點了爆炒花枝,蒜加滿滿,喜歡吃蒜的會相當滿足,整家店的鍋種走的是台式熱炒口味,有別於一般火鍋店家,選擇其中一些鍋類會先爆炒,添加一點鍋氣」、「第一次來覺得不錯,服務很親切」。

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No.3 尬鍋 台式潮鍋

台式潮鍋「尬鍋」選用台灣在地食材,湯底主打用雞骨熬煮出濃郁湯頭,從剝皮辣椒炒雞、金銀蒜頭蛤蠣炒雞、酒香薑煸麻油炒雞、辣G麻辣炒雞火鍋應有盡有,「一炒二湯三涮料」,讓消費者一次享受兩種不同雙拼肉品,無限享用新鮮時蔬、白飯、沾醬、飲料與霜淇淋,加點還能品嚐「尬個炸蛋」、「阿明白糖炸雪朵」等經典小吃。

尬鍋台味滿滿令許多老饕吃到心滿意足,「酒香薑煸麻油雞湯火鍋麻油很香,煮菜上也很濃郁,不到驚艷但味道是好的」、「點了剝皮辣椒雞尬牛鍋,現炒剝皮辣椒非常香,湯頭意外地清爽甘甜,不會太辣,幾乎都快把湯喝光了」、「銷魂雞肉飯超愛,加炸蛋完美」。

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No.4 築間幸福鍋物

起源於基隆的「築間幸福鍋物」是許多台灣人喜愛的台式火鍋之一,其中以麻油、洋蔥、蒜碎、魷魚乾、香菇爆炒並加入柴魚昆布高湯、獨門原湯的石頭火鍋湯底最受歡迎;另針對不同喜好的客人,築間也研發秘煉老熬牛髓湯、老佛爺御膳湯、鮮菇奶香湯底等,嚴格把關濕式熟成冷藏肉品,選用在地蔬果食材,還有專門水產供應商,讓顧客品嚐海鮮鮮甜口感與涮肉爽快滋味!

築間鍋物廣受消費者好評,「湯頭真的還不錯,也有自助蔬食吧可以吃到飽,我妹妹大推胡椒豬骨湯,從沒喝過這種湯頭,真是有特色」、「肉品優,自助吧的蝦漿真材實料,必吃」、「石頭鍋湯頭超級推薦!海鮮食材新鮮超級甜!肉質鮮甜美軟嫩多汁!」

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No.5 萬客什鍋 石頭火鍋專賣

令眾多台客忘不了的好滋味,當然還有「萬客什鍋」!萬客什鍋主要以石頭爆炒鍋和燒酒麻香鍋兩大類別受到消費者強力推薦,燒酒麻香鍋根據個人喜好選擇全燒或不燒,接著再單點一顆麻油炸蛋放近湯頭裡吸附湯汁,浸泡後夾起並沾上特製胡椒鹽,最後放到熱騰騰的白飯、滷肉飯上,小心戳開麻油炸蛋後流出蛋液超級下飯,再喝上一口台味滿滿的湯頭,身體整個暖了起來!

網友也稱讚,「餐點都很讚,爆炒過的味道超香,而且菜盤也很多種類的菜」、「燒酒不燒也超好吃,不要另外加糖,一整鍋的米酒揮發加上食材、中藥,越煮越香甜」、「從台中吃到台北,萬客真的讓人很難忘」、「『燒酒系列』不論是全燒半燒都有不同風味,燒起來感覺運勢都旺了」。

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No.6 石二鍋

說到台式石頭火鍋,還有不少人會想起高CP值的「石二鍋」!石二鍋秉持土地友善的精神嚴格挑選食材,除了堅持現刨原塊肉,鍋底也有石頭鍋、涮涮鍋、汕頭沙茶鍋和勁香辣姊鍋等多樣選擇。近期石二鍋主打汕頭沙茶鍋,以特製沙茶醬加入魷魚、油蔥酥、花生等多種配料拌炒,接著放入柴魚昆布高湯、素炸扁魚,喝起來更加有層次,多種火鍋配料選擇也不用擔心吃起來單調乏味。

許多饕客也大推石二鍋,「身為石二鍋愛好者,我真的覺得石二鍋是這個價位最好吃的,石頭鍋香氣很棒,素食鍋幾乎沒有火鍋料,我覺得CP值很高」、「石頭鍋湯頭好喝」,也有網友提起石二鍋的精髓冬瓜檸檬冰沙,「檸檬冬瓜超好喝!醬料種類也很豐富,感覺還可以再來吃幾次」、「飲料冬瓜檸檬冰沙蠻有水準的」。

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翻攝FB/石二鍋

image source: 翻攝FB/石二鍋

No.7 韋爐復刻鍋物

喜歡邊吃台式火鍋邊感受復古懷舊氛圍的你,一定要來試試看「韋爐復刻鍋物」!該品牌主打「最有人情味的古早味石頭火鍋」,不只有石頭鍋、牛奶鍋、麻辣鍋、麻奶鍋、藥膳鍋等基本湯底,還有蛤秋鍋、翠玉白菜鍋、剝皮辣椒蛤蜊鍋及魷魚螺肉黑蒜鍋任君挑選,根據每個人的食量也可以選擇適合自己的肉量,萬一吃完還是很餓還可以「再來一盤」,搭配店內裝潢,喝上一瓶彈珠汽水,台味程度直接爆棚!

復古台式火鍋吸引眾人前往踩點,「每鍋湯頭都很有特色且濃郁香氣撲鼻」、「肉品和蔬菜都很新鮮,蔬菜和飲料以自助形式,還有古早味的冰淇淋和剉冰當甜點,真的是大滿足」、「環境舒適似乎搭乘時光機回到了兒時時代,吃個火鍋還能玩童玩真是令人開心」。

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No.8 養鍋

創立品牌將近10年的「養鍋」自台中逢甲發跡,秉持帶給消費者家的味道與溫度初衷,湯底皆由人工調製而成。除了招牌石鍋,還貼心針對不同需求的人提供對應的湯底,像是廣受女性喜愛的「山藥牛奶湯底」、祛寒健胃的「青花麻辣湯底」等,還有啵皮辣雞鍋、蒜爆蛤蜊雞鍋及燒酒蛤蜊雞鍋三種特色湯頭,店內另提供肉類拼盤優惠,不管怎麼搭都能讓你吃好吃滿!

網友對於養鍋特條湯頭也非常滿意,「湯頭選肉骨茶真的好喝,不用加錢的石頭鍋也很好喝」、「在還沒開始煮東西之前先喝了石頭的湯頭,果真非常好喝,炒過的蒜香味足夠卻不過頭!」、「養鍋的鍋物和肉都好好吃,菜盤也豐富,以平價火鍋來講CP值很高」。

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No.9 石研室 爆炒石頭火鍋

從品牌商標到火鍋都充滿濃濃台味的「石研室爆炒石頭火鍋」,目前全台總計四間分店,餐點融合台味與在地人美味食材,不只常見的經典涮涮鍋,還有爆炒豬肉鍋、爆炒牛肉鍋、旺來金雞鍋、伊比利肋條鍋、醬爆黃金蒜蝦鍋。石研室首推「醬爆六杯雞鍋」,以台灣麻油、洋蔥、老薑為基底,加入石研室秘醬、肉質Q彈的雞腿肉,不只爆炒時熱氣從石鍋裡冒出,還能聞到陣陣六重香氣!

實際品嚐過的網友對爆炒系列讚不絕口,「蔬菜吃到飽,鍋底選擇很多,特色是爆炒鍋,海鮮新鮮,副餐選擇超級豐富」、「副餐的香腸飯還蠻驚艷的,份量很夠也很香」、「因為有爆炒過,感覺整鍋都醒了過來一樣,真的是很實在的味道」。

石研室 爆炒石頭火鍋

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No.10 這一小鍋

這一鍋餐飲集團旗下知名火鍋品牌「這一小鍋」承襲這一鍋皇室秘藏鍋物精神,例如經典石頭鍋以北港麻油放入蒜頭、洋蔥爆炒,接著用純米酒和漢方中藥材,最後倒入多種蔬果熬煮高湯,對於湯頭、用料都非常講究。此外也有源味大骨鍋、御膳麻辣鍋、老火湯和頤心菌菇鍋等選項,搭配喜歡的豬肉、雞胸肉、牛肉、蛤蜊組合,就能馬上大快朵頤!道地的「心動滷肉飯」和主廚秘製限量的「辣滷鴨血豆腐」也是搶手人氣品項之一。

網友給予高度好評,「很台式裝潢的小火鍋店,有麵茶霜淇淋」、「湯頭可以選擇多種,個人偏愛石頭火鍋湯底」、「這次選的大骨湯與石頭鍋湯頭都不錯,點雙人餐份量真的很足,豬雞牛都有吃到,蔬菜肉品都蠻新鮮」。

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分析說明:

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統提供,分析時間範圍為2022年08月25日至2023年08月24日,共1年。

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