端午節吃粽子是一個傳統習俗,過去農曆五月初五,家戶都會浸糯米、洗粽葉、包粽子,隨著網路平台發展成熟、餐廳店家不斷推出創意口味吸引消費者,粽子的花色品種也越來越多元,除了大家所熟知的花生、豬肉、蛋黃餡料,甚至開始出現鮑魚、龍蝦等精緻食材,《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查網友心目中粽子的「10大靈魂餡料」,哪些食材非加不可?
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No.10 香菜
網友對於香菜的評價相當兩極,有人認為香菜是非常可怕的食物;但也有愛好者支持粽子加香菜一起吃才對味,「花生粉、香菜、白辣椒醬都要加好加滿」、「南部粽唯一真理,花生粉+蒜泥+重頭戲香菜」、「我們屏東都是香菜、花生粉,給你加好加滿欸」、「包土豆(台語)的菜粽是我的愛~但是外帶沒有香菜,我傷心」。

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No.9 蝦米
包粽子備料時,會先用油蔥乾將油爆香,再把蝦米放入炒香,不管是南部粽、客家粽,蝦米都是不可或缺的存在,「粽子不只蒸煮的方法有差,裡面的餡料更是美味的關鍵!五花肉、鹹蛋黃、蝦米」、「古早味南部粽,內餡還滿豐富的不用加醬,本身就有鹹香的味道,裡面香菇、大花生、蝦米、三層肉,糯米香甜好吃」、「客家粽的特色就是五花肉、乾香菇、菜脯、蝦米」。

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No.8 豆沙
喜歡吃甜粽的螞蟻人,豆沙餡是他們的首選,粽葉香混合糯米與豆沙內餡,融合出香甜可口的絕佳口感, 「甜粽就喜歡紅豆」、「粽子當然是『甜的』(雖然大嬸本人很愛吃北部粽aka葉子包油飯),白粽子、紅豆粽子」、「潮州豆沙這款可以歸類為甜粽,吃起來香香甜甜,不膩口,感覺很棒」。

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No.7 干貝
除了傳統的粽子餡料,許多老饕也相當捨得在這特別的節日下重本,品嘗平常鮮少吃的美食,選購加了干貝的粽子,「干貝龍王粽吃到了,好大一顆!料多味美」、「海鮮肉粽也太高檔了吧,大蝦跟干貝都好大」、「鮑魚干貝肉粽+1」、「不能有肥肉、栗子、蛋黃,但龍蝦干貝那些是多多益善」。

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No.6 菜脯(蘿蔔乾)
北部客家粽內餡以菜脯、滷肉為內餡主角,許多網友、長輩都認為,包粽子如果缺菜脯就不香,「粽子就是一連串備料與組合的食物,紅燒肉、香菇滷好不要湯汁,蘿蔔乾炒香」、「吃來吃去還是最喜歡北部粽阿!最愛他們家的蛋黃肉粽~鹹鴨蛋配上五花肉、菜脯和香菇」、「最好吃的粽子就是客家粽,特色就是五花肉、乾香菇、菜脯、蝦米」。

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