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拉麵控必收！台北十大「魚介系」拉麵店　網讚：好吃到停不下來！

拉麵控必收！台北十大「魚介系」拉麵店　網讚：好吃到停不下來！

你也是「魚介系拉麵」愛好者嗎？快來看看有哪些店家可以收入你的口袋清單吧！

2022/05/06

你嚐過魚介系拉麵了嗎？

你嚐過魚介系拉麵了嗎？

台灣近年來掀起拉麵熱潮，拉麵店越開越多，每一間都有各自的特色及口味，像是豚骨、醬油、鹽味、味噌等等，其中「魚介系拉麵」受到不少饕客的喜愛，所謂「魚介拉麵」指的是以魚類、貝類等海鮮熬煮的高湯。

今天《DailyView網路溫度計》就透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查了2021年到2022年一年內在台北最受網友討論的10間魚介系拉麵店，一起來看看你心中的愛店有沒有上榜吧！

image source:Facebook／麵屋一燈 Menya Itto Taiwan

No.10 麵屋緣enishi

「麵屋緣enishi」的「豚骨魚介拉麵」也受到網友歡迎，湯頭由魚介混合豚骨而成，叉燒經過炙燒，口感特別好，被網友大讚很多細節都做得很完美，「整體是品質很高的一碗麵」。

另外，「麵屋緣enishi」的麵體使用全麥粉、小麥粉、鹽以及水製成，標榜材料單純，使麵條有宛如蕎麥麵般的香氣及口感。比起一般的拉麵麵條的風味更顯高級。

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Facebook／麵屋緣enishi

image source: Facebook／麵屋緣enishi

No.9 屯京拉麵

屯京的「魚豚叉燒拉麵」湯頭由魚介和豚骨混合而成，就有網友表示喝湯時會同時感受到豚骨的香濃和魚介的鹹香，非常好喝！也有網友建議湯頭要選擇淡口的，認為那樣的濃度才是最美味的。

還有網友誇讚它的麵條軟硬度適中，加上吸收了湯頭的精華，既有彈性又有濃郁的香氣，口感超級好，享用完既過癮又滿足。

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Facebook／屯京拉麵 TONCHIN (台灣)

image source: Facebook／屯京拉麵 TONCHIN (台灣)

No.8 麵屋壹の穴 ICHI

號稱魚介專門店，「麵屋壹の穴 ICHI」的招牌餐點就是「豚骨魚介拉麵」，湯頭濃度與麵條粗細都能客製化調整。

網友形容「豚骨魚介拉麵」一入口先是醇厚的豚骨香氣隨著油脂感充斥整個口腔，魚介的微酸香氣緊接著覆蓋上來，十分美味。還有網友推薦它的「脆皮叉燒」，表示「一咬下去馬上聽到聽到『卡滋』的聲音」、「叉燒入口即化，好讚」，魚介的湯頭也很是濃郁。

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Facebook／麵屋壹の穴 ICHI

image source: Facebook／麵屋壹の穴 ICHI

No.7 山嵐拉麵

山嵐拉麵主要以豚骨為湯頭基底，有分白湯（豚骨原味）、赤湯（辣味豚骨）、海湯（魚介豚骨），以及該店特別的限定品項，此限定品項則是各店都不同。

點了海湯的網友評價「喝第一口就能感受到濃濃的鰹魚風味，但比較多是香氣，帶一點點焦苦感」，魚介湯頭味道較豚骨濃郁許多，也有人認為「可以喝到魚的鮮味，沒有腥味」、「增添了魚介風味的同時，也不失豚骨的濃厚，且不會有湯油嚴重分離的情況。」

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Facebook／山嵐拉麵台灣總店

image source: Facebook／山嵐拉麵台灣總店

No.6 辣麻味噌拉麵鬼金棒

鬼金棒因為麻中帶辣的純郁湯頭命中許多麻辣愛好者的心，成為麻辣控一再回訪的拉麵店，值得一提的是，鬼金棒不只麻辣口味的拉麵受到歡迎，它的「濃厚豚骨魚介拉麵」也獲得網友好評。

被誇讚「配料非常豐富」，伊比利豬叉燒口感相當軟嫩，厚切豬五花叉燒不僅肥嫩，還有十足的炙燒香氣。也有網友表示，豚骨混合魚介的味道相當濃厚，湯頭的濃稠度雖高，但吃來卻不膩口。

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Facebook／辣麻味噌拉麵鬼金棒

image source: Facebook／辣麻味噌拉麵鬼金棒

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