台灣2019舌尖上的饗宴！米其林加持「十大華人名廚」來了

曾被時代雜誌封為「印度洋上最偉大廚師」，也曾入選「全球百大名廚」，他在新加坡的餐廳更被紐時評為「全世界十大最值得搭機品嚐的餐廳」之一，還連兩年摘下米其林二星。

在海外多年，回到台灣開設餐廳，江振誠用創新的料理手法詮釋台灣人記憶中的台灣味，希望將RAW打造成可以享受做菜樂趣的地方，吸引了更多饕客好奇前往一探美味。

陳偉強12歲時就在香港老餐廳「珍寶」工作，曾經連續兩年被選為「十大名廚」的陳偉強，最擅長「炒」，一身精湛的炒功，他也曾經透露過，自己只要看到什麼新奇的食材，「就想拿它來炒一炒！」帶著不斷學習的心境，加上對料理的用心與手藝，成功摘星。

天香樓主廚楊光宗，背負著傳承杭州菜老味道的使命，一做就是20多年，他讓團隊保有天香樓最早菜譜的口味，以古籍裡美食家對菜色的描述，來追溯食物原味，讓老杭州菜最初的味道不被時空改變，回歸原本的滋味進到客人的胃裡和心裡。

陳泰榮從前東家離職後，原本要去新加坡或越南工作，機緣巧合之下答應君品酒店中餐行政主廚陳偉強，成為團隊中的一員，他加入後改變了一些菜色配方，強調道地港味，大膽使用高檔食材試市場水溫，創新的表現讓他打出漂亮的戰役。

來自香港的林明健，算是台灣西餐界的新力軍，他所開設的Longtail主打新派法國菜，獲得《臺北米其林指南 2018》的一星肯定，Longtail主打跨國界當代料理，像是把港式叉燒包、蜜汁五花肉、韓式泡菜，用西方漢堡的方式結合在一起，還有把新加坡傳統早餐改良而成的法式咖椰土司，讓饕客們吃到美味和驚艷。

林泉在眾多厲害廚師中，其實算是很晚才在料理上起步的，當初開業時，台北也還沒有米其林，對於摘星是從來沒想過的，林泉的廚師團隊，來自許多不同國家，也因此更擅長用不同技法，來詮釋台灣民眾習以為常的平凡食物，更被饕客們讚美為「台灣首見的新北歐料理」。