外食、小資族必看！簡單又好學料理大公開！

傳統的中式料理卻有奇妙的名稱，事實上他就是肉末炒粉絲，因為粉絲上的肉末（也有一說是辣椒）看起來像螞蟻而得名，是道傳統的四川菜所以調味上算是走重口味路線，以豆瓣、醬油等調味料炒香肉末再加入冬粉煮至入味，除了調味料，主食材只需要冬粉及肉，既便宜又下飯，也是許多便當店、自助餐的常見料理呦！

其實玉米濃湯要複雜也可以很複雜，不過現在超市都有賣現成的調理粉包，將粉包加進滾水中，倒半罐玉米罐再打個蛋就完成台式風味的玉米湯啦！如果想要喝歐式的玉米濃湯，其實還是有類似的調味粉包，不需要花時間炒麵粉煮白醬也能煮得出道地的法式玉米濃湯喔！

‍‍說起蒸蛋真的是超簡單的，蛋汁加水加鹽下去蒸就行了，即使不會拿刀拿鍋也不怕，不過蒸蛋還是有個最美味的黃金比例，依照阿基師的說法是1顆雞蛋要加2顆雞蛋量的水，所以打蛋後利用對半的蛋殼舀四次水（想更好吃可以換成高湯），再加點鹽就是蒸出多汁滑嫩蒸蛋的最佳比例囉！‍‍

無肉令人瘦，如果你是天天都要吃肉的肉食怪，這道一定是你最需要的香噴噴的白飯配上大塊油滑的紅燒肉，那個肉汁、那個嚼勁真是極品啊！不見得需要鍋子，只要電鍋一按就能煮出紅燒肉，一次煮一整鍋分裝還能吃好幾餐呢，不管你是想直接配飯嗑、夾土司、加麵統統都百搭！

說起一鍋吃一週的超神料理，學生、外食族必備的超節約料理就是它，咖哩！便宜種類又多的咖哩塊，加上什麼食材都好搭的特性，想吃高級點的海鮮就搭蝦子、花枝，月底要省點就買盒雞肉，想吃牛、豬也都能搭，一鍋有肉有菜營養滿分，搞定一餐真的超簡單啦！

為什麼作為湯類，味噌湯能入選呢，其實理由跟玉米濃湯相同，市面上有許多現成的味噌湯包，買回來以後只要加豆腐就可以了，有餘裕的可以加魚肉、蛤蠣……飯前來一碗，或者胃小的女生豆腐加多點就能當一餐，熱量低卻相當營養，入選必學懶人食譜不是沒理由的！

覺得雞湯單調的孩子們大錯特錯啊，雞湯可是能千變萬化的，除了可以選擇土雞肉或烏骨雞肉，配料更是重頭戲，新鮮玉米、山藥、蘿蔔、老菜脯……因為材料單純更能吃得出食材鮮甜，雞肉的肉汁、食材的甜味統統化進湯裡，冬天來一碗真的是驅寒、通體舒暢啊！

‍‍想炒出《小當家》裡的黃金炒飯好像很難？其實只要記得選用過夜冷飯，炒前在飯裡加點油就不容易黏鍋、成功率大增。而且炒飯最棒的就是不挑配料，想嚐蛋香就炒原味的、愛重口味的就加醬油調味，想另外加火腿、玉米、蔬菜、肉片統統都可以，甚至將冰箱剩菜加下去一起炒也ok呢！‍‍

必學食譜前兩名竟然都是西式料理，看得出網友們在料理上更加追求質感及品味啦，不過燉飯其實也沒有大家想的那麼難（當然是說家常味啦，要跟餐廳比當然還是有差距的），基本上燉飯就是將配料炒香後加入高湯跟米，小火燉至米熟即可，不需要掌握火侯、翻鍋等料理技巧也能做呦！